come le fibre influiscono sul funzionamento dei nostri geni

Conosciamo i loro benefici sulla sazietà, sulla regolazione dello zucchero nel sangue, sul microbiota… Ma le fibre alimentari fanno molto di più. Uno studio della Stanford University of Medicine, pubblicato nel Naturaevidenzia benefici finora inosservati per… la regolazione dei nostri geni. Dopo il loro consumo, il microbiota intestinale produce brevi catene di acidi grassi, che a loro volta influiscono sull’espressione genetica. “ Abbiamo imparato, per la prima volta, come funziona davvero la fibra : modificano l’espressione dei geni chiave nell’intestino », Afferma il ricercatore Michael Snyder, professore di genetica alla Stanford University School of Medicine. “ In questo studio, abbiamo utilizzato direttamente cellule umane per esaminare come le fibre influenzano l’espressione genetica », precisa il ricercatore.

Non stiamo parlando strettamente di genetica, ma di epigenetica. “ Questo si riferisce a tutti i meccanismi…