Con Eat is Family, Jimmy Herbaux, residente nell’Aveyron, offre il meglio del catering per eventi

Con Eat is Family, Jimmy Herbaux, residente nell’Aveyron, offre il meglio del catering per eventi
Con Eat is Family, Jimmy Herbaux, residente nell’Aveyron, offre il meglio del catering per eventi
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Alla guida di Eat is Family, con il suo partner Adrien Clerc, l’Aveyronnais offre un servizio culinario di alto livello – ricette fatte in casa e un approccio eco-responsabile – per i professionisti e il grande pubblico.

Perché “Jimmy”, un nome dalle sonorità anglosassoni, quando nel 1979 non era affatto di moda? “Quando sono nato, mia madre ha visto che i bambini intorno a lei si chiamavano Julien, Damien… Così ha scelto Jimmy”, dice l’abitante dell’Aveyron che ha appena compiuto 45 anni. Il vantaggio è che la gente ricordi il mio nome!

Jimmy Herbaux.
Riproduzione L’Aveyronnais

È anche per il suo fisico da rugbista e il suo dinamismo che ricordiamo questo ragazzo, sorridente e traboccante di energia e di progetti… Colui che cinque anni fa ha co-fondato la società Eat is Family, una società di catering e event management che offre i suoi servizi a imprese e privati.

Francia 3, M6, TF1, Canale +

Dopo il diploma di maturità ecologica a Parigi, nello sport studiando il rugby che ha praticato a lungo a Massy, ​​nell’Essonne, ha proseguito gli studi in commercio e vendite prima di iniziare la sua carriera nei media, grazie alla rete dell’Aveyron. “È stato durante una festa a Sant-Amans-des-Côts. Mi è stato consigliato di inviare il mio curriculum a Barbara Salabert, residente nell’Aveyron e che lavora a France 3. Suo padre mi aveva dato il mio primo lavoro quest’estate, ricorda Jimmy Herbaux, Ho svolto lì uno stage come responsabile ricerche di mercato. Al termine dei miei studi ho contattato le emittenti televisive e sono stato assunto come responsabile pubblicitario M6.”

Passa poi al TF1 dove rimane per due anni prima di partire per il Sud Africa nel 2007.

Un paese che ha scoperto nel 2001, durante il campionato universitario di rugby organizzato a Cape Town. “Con la mia ragazza abbiamo deciso di trasferirci lì”, racconta l’abitante dell’Aveyron che, all’inizio del 2008, ha assunto l’incarico di “responsabile marketing per un’agenzia digitale, partner di Google”. Un periodo in cui ha viaggiato molto, in Europa, negli Stati Uniti…

Forte di questa esperienza, torna in Francia alla fine del 2010 e trova rapidamente lavoro – “Volevo unire le mie competenze nel campo dei media e del digitale” – come direttore commerciale nella direzione digitale di Canal +.

“Ma”, ha poi osservato, “non rientravo più negli schemi. Era tutto troppo lento, troppo macchinoso e ho deciso di mettermi in proprio, con un socio conosciuto alla TF1”. Si lancia così nella ristorazione nel 2014, con un concetto originale chiamato ID Food, attorno a tre identità culinarie – ID Boost, ID Light e ID Relax – sviluppate con il dottor Arnaud Cocaul, nutrizionista. Si tratta di offrire fast food di qualità, ispirandosi al modello di Alain Cojean, noto per aver creato il concetto di “fast good”, che Jimmy Herbaux ha incontrato.

“Ho scoperto una nuova professione”

“Quando hanno saputo che avrei aperto un ristorante, i miei amici dell’Aveyron hanno pensato che avrei gestito una brasserie”, sorride “Si sono persino offerti di assumersi la gestione per servire birra e trasmettere partite di rugby.” Il giovane imprenditore apre il suo locale nel 2° arrondissement della capitale, “con l’80% da asporto” e “molti clienti che lavoravano presso Hopscotch, un’agenzia di eventi”. Quella stessa agenzia che, “piantata dal direttore della mensa dei suoi tecnici”, si ritrova quindi, nell’emergenza, alla ricerca di una soluzione. “Mi hanno ordinato ottanta pasti da consegnare in due ore”, ricorda l’abitante dell’Aveyron per il quale tutto sta andando per il verso giusto. “Ho scoperto una nuova professione, la ristorazione tecnica. E molto presto ho conosciuto il direttore acquisti di Hopscotch che mi ha affidato tutte le richieste di ristorazione. Ho poi chiuso il ristorante, mantenendo solo la cucina e ho allestito un laboratorio culinario.”

Jimmy Herbaux ha quindi utilizzato i suoi contatti nei media e ha ottenuto contratti con grandi agenzie tra cui Havas, Auditoire, Lever de Rideau (Agence LDR), MCI France, ecc.

Nel 2019 il fatturato ha raggiunto il milione di euro. Quell’anno segna anche, a giugno, la creazione di Eat is Family, con “un amico d’infanzia”, ​​Adrien Clerc, e il desiderio di fornire un servizio tutto in uno e la preoccupazione di combattere gli sprechi e offrire prodotti di provenienza – all’interno nel raggio di 100 km – e sempre fresco.

Grandi contratti già vinti e altri in arrivo

Un concept che piace ai clienti e che vede l’azienda offrire i propri servizi per grandi eventi come i festival Garorock, Lolapalooza, Hellfest… così come il villaggio del rugby – “con i migliori ristoratori di street food” – place de la Concorde a Parigi, lo scorso ottobre, durante la Coppa del mondo di rugby. «Eravamo in 300 a lavorare sul posto per servire da mangiare e da bere a 35.000 persone sul posto», ricorda il direttore commerciale, «Abbiamo creato un brodo, un omaggio all’Aveyron. Avevo fatto appello alla rete dell’Aveyron, con Jean-Michel Fournier, di Saint-Amans-des-Côts, che gestiva ininterrottamente un ristorante da duecento posti.”

Tra i grandi mercati vinti da Eat is Family citiamo anche l’Adidas Arena e il Bataclan di Parigi. Sale che possono ospitare da 6.500 a 9.500 persone. “Siamo estremamente felici”, esulta Jimmy Herbaux, che non nasconde la sua ambizione “Spero che un giorno la gente ci dica: “Hai avuto successo all’Adidas Arena, ora ti affidiamo cose più grandi”.” Perché non Bercy e i suoi 20.000-25.000 spettatori? !

“È un settore che sta cambiando, penso che la gente sia stufa di patatine fritte e panini con salsiccia. Noi offriamo cibo che potremmo regalare ai nostri figli”, insiste il padre della piccola Rosalie, dieci anni. Che dà pieno significato al nome della sua azienda, Eat is Family (In food we trust) (1).

Una filosofia e dei valori, come un’eredità dell’Aveyron dove sappiamo cosa vuol dire ricevere e mangiare bene. Questo Aveyron dove non manca di tornare il giorno di Ognissanti o per la festa del 15 agosto, a Saint-Amans.

Per conoscere tutti i servizi offerti: eatisfamily.fr
(1) Crediamo nel cibo, un cenno a “In God we trust”

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