Fai attenzione al fungo sbagliato: a cosa dovresti assolutamente prestare attenzione ora
Al momento non esiste un antidoto per uno dei funghi più velenosi. I raccoglitori di funghi devono quindi prestare particolare attenzione e far controllare i propri funghi.
Sembra innocuo, ma è mortale: il fungo del tappo della morte.
Immagine: Corinne Rufli/BAD
Ogni autunno Tox Info riceve chiamate più volte al giorno su possibili avvelenamenti da funghi. Un sospetto comune: un fungo mortale mangiato. Questo fungo bianco può essere confuso dai laici con un fungo, ma ha lamelle marroni sotto il cappello. Il fungo del cappello mortale ha quelli bianchi. Per un adulto, mangiarne solo 35 grammi – che non equivalgono nemmeno a un fungo intero – può essere fatale. Nella stragrande maggioranza delle morti fungine, la colpa è dei funghi dal cappello mortale.
Ciò è dovuto soprattutto al fatto che i primi sintomi di avvelenamento compaiono solo dopo otto ore, quando svuotare lo stomaco non aiuta più. Se non trattato, il fegato viene danneggiato a tal punto che i pazienti possono essere salvati solo con un trapianto di fegato.
È il veleno amatoxin che distrugge il fegato. Ed è così resistente al calore che non si distrugge durante la cottura. Sebbene esista un antidoto, la silibinina, che viene estratta dal cardo mariano, essa aumenta le possibilità di sopravvivenza solo se viene assunta il più rapidamente possibile.
Spesso viene somministrato l’antidoto: i casi reali sono rari
“Per questo motivo in Svizzera molte persone con sospetto avvelenamento da Death Cap vengono curate con silibinina, prima che il laboratorio possa confermare che un fungo Death Cap è stato effettivamente consumato”, spiega Cornelia Reichert, medico senior di Tox Info Suisse.
Ma l’azienda farmaceutica globale Viatris al momento non è in grado di fornire l’antidoto Legalon con l’ingrediente silibinina almeno fino a metà novembre. Questa opzione di trattamento preventivo non è attualmente possibile. Per questo motivo è ancora più importante che i vostri funghi vengano controllati durante un’ispezione dei funghi prima del consumo.
In effetti gli avvelenamenti con i funghi champignon sono rari: «In Svizzera non abbiamo praticamente nessun caso confermato», spiega Cornelia Reichert.
Le numerose chiamate a Tox Info Suisse riguardano talvolta il sospetto avvelenamento dopo aver mangiato funghi acquistati. Poiché i funghi muoiono rapidamente, possono anche causare mal di stomaco, ma raramente è necessario il trattamento da parte di un medico.
L’anno scorso, ricercatori cinesi e australiani hanno riferito che il colorante verde indocianina può anche impedire l’assorbimento delle amatossine. Il gruppo di ricerca ha scoperto questa sostanza analizzando la tossina α-amantinina utilizzando la tecnica di taglio genetico Crispr. Le cellule umane avevano maggiori probabilità di sopravvivere in laboratorio se venivano esposte anche al verde indocianina. Ma solo se ciò accade entro quattro ore, dopodiché l’effetto scompare.
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