Vera e propria istituzione con il vento in poppa, la Fromagerie Victoria de Victoriaville continua ad espandere i suoi tentacoli attraverso i suoi numerosi franchising che stanno spuntando un po’ ovunque.
Un gruppo di azionisti che possiedono la filiale di Saint-Eustache, incluso l’originale Victoriavillois Olivier B. Roy, vede in grande la Fromagerie Victoria e desidera sviluppare il mercato della Grande Montreal nei prossimi anni. “Ci sono solo due filiali, una a Saint-Jérôme e l’altra a Sainte-Julie. Sono i più vicini alla Grande Montreal. La consideriamo un’opportunità per stabilirci lì”, sottolinea Anne Scheffer, responsabile della componente comunicazione e marketing e della governance generale della filiale di Saint-Eustache.
Inizialmente il gruppo aveva in mente di aprire cinque filiali in cinque anni. Terrebonne, Laval, ma anche Granby sono in gioco. “Quello che vogliamo davvero è fare le cose bene. Se devono esserci tre aperture in cinque anni, sarà così. È anche una questione di buona ubicazione e di avere il giusto operatore di filiale, la persona giusta nella direzione generale. Non lanceremo se non siamo sicuri della posizione o dell’operatore. Preferiamo fare le cose bene piuttosto che correre rischi inutili”, osserva Anne Scheffer.
“Il franchisor Fromagerie Victoria ci aiuta anche per quanto riguarda l’ubicazione grazie ai suoi studi e ai suoi contatti”, aggiunge Olivier B. Roy, che ora vive a Warwick.
Da un progetto scolastico al mondo del lavoro
L’apertura della filiale di Saint-Eustache è infatti il risultato di un progetto universitario. “Stavamo finendo il nostro MBA (master in amministrazione aziendale) ed eravamo in due nel gruppo insieme per un progetto dell’ultimo anno. Dovevamo supportare un’azienda durante tutta la sua pianificazione strategica”, afferma Anne Scheffer. È stata proposta la Fromagerie Victoria. “Con un piano di crescita sul tavolo, forse avevano bisogno di una mano. Li abbiamo intervistati e ci siamo davvero innamorati, non solo del marchio, ma di loro come individui. Ci è piaciuto molto l’aspetto molto quebecchese, molto familiare, molto intimo e non soffocante della Fromagerie”, afferma Anne.
Un lato molto umano, osserva. “Le persone che ci lavorano sono davvero molto facili da avvicinare. Hai la sensazione di parlare con il tuo vicino o con tuo cognato. C’era qualcosa di molto umano che si sentiva molto nelle filiali in ciascuna delle nostre visite, così come quando si parlava con diversi affiliati. »
Un altro aspetto ha militato nella scelta della Fromagerie Victoria piuttosto che di un’altra catena o insegna: si tratta di un’azienda interamente del Quebec. “Il nostro MBA si è concentrato molto sull’aspetto dell’economia circolare e sostenibile. Per me non aveva senso investire in un’azienda che non ha sede prevalentemente in Quebec e che non distribuisce prodotti del Quebec. Ciò ha giocato un ruolo importante nell’equilibrio. Quasi tutto ciò che utilizziamo proviene dal Canada e principalmente dal Quebec. Secondo me è molto importante nel 2025. Ha davvero contribuito al mio amore per il marchio e a questo inizio di avventura con gli altri”, confida Anne Scheffer. Nell’effettuare la loro pianificazione, i membri del gruppo hanno notato che tutto doveva dipendere fortemente dallo sviluppo della Grande Montreal.
Un’occasione si è presentata a Saint-Eustache. Dall’apertura nel marzo 2024 gli affari vanno bene, anche oltre le aspettative! “Per il primo anno abbiamo raggiunto i nostri obiettivi e puntiamo a una crescita interessante di anno in anno. Questo è ciò su cui puntiamo per il futuro”, commenta Anne Scheffer, aggiungendo che un’apertura è sempre un grosso problema.
“Viene fornito con un grande volume. La curiosità iniziale è tanta, considerando che si tratta ancora di un marchio riconosciuto. Diventa piuttosto noioso il primo anno, osserva. L’operatore dovrebbe inizialmente concentrarsi sulle operazioni. Ciò richiede una certa forma di controllo a livello fiscale, legale e di marketing. Quindi un gruppo come il nostro con esperienze molto diversificate rassicura anche il franchisor. » “Ognuno di noi ha i propri punti di forza”, aggiunge Olivier B. Roy.
“Tutti possiamo basarci sulle nostre competenze e fare affidamento su quelle degli altri. Si crea un gruppo di persone con cui è piacevole lavorare”, continua Anne. “Senza questo progetto”, continua Olivier, “non avrei conosciuto queste persone. Non ci saremmo mai ritrovati sulla stessa strada. È a causa di un progetto come questo. Crea legami, amicizie, legami forti per il futuro. Questo è ciò che mi entusiasma come imprenditore, cosa ci aspetta. Perché sì, stiamo parlando del Caseificio. Ma nel nostro gruppo non siamo chiusi a nulla, il cielo è il limite! Siamo quattro persone che spingono nella stessa direzione. »
Vedremo, dice Anne, cosa ci riserva il futuro e se emergeranno altri progetti. Ciò che sappiamo, tuttavia, è che la Fromagerie Victoria continuerà a produrne di nuovi. Molti altri si sono aggiunti al primissimo franchising fondato a Warwick nel 2016, tanto che il presidente della Fromagerie Victoria, Marc-André Gosselin punta a 40 franchising entro 5 anni, facendo così brillare Victoriaville in diversi luoghi del territorio del Quebec.
Con grande piacere del sindaco Antoine Tardif per il quale l’azienda costituisce un emblema di Victoriaville. “Non potremmo essere più orgogliosi di vederlo continuare la sua espansione qui con una nuova fabbrica”, ha detto a settembre, quando ha annunciato la costruzione di un impianto di trasformazione alimentare da 6 milioni di dollari nell’ecoparco industriale Daniel-Gaudreau.
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