questi pasticceri francesi potrebbero essere costretti a tornare in Francia

Due dipendenti modello di una panetteria di Laval potrebbero essere costretti a tornare in Francia a causa della burocrazia provinciale e federale, con grande disperazione del loro capo che teme di dover chiudere l’attività.

“Non è facile trovare personale qualificato, soprattutto nei panifici e nelle pasticcerie. Ecco, ho due perle, non voglio perderle», supplica Élodie Alvarez, proprietaria di La Mie Dorée, situato al Marché 440 a Laval.

Da quasi due anni, Camille Samson e Louise Ricolleau lavorano a tempo pieno in questo settore dove sono diventate indispensabili.

«Quando la gente mi parlava del Quebec, mi dicevano che era un luogo pieno di opportunità per i pasticceri-panettieri, che parliamo francese e che possiamo portare il nostro know-how», ricorda Camille Samson, 23 anni, in arrivo nel 2023 con un visto giovane professionale.

Chi ha accumulato diplomi in pasticceria, cioccolateria e panetteria si è subito innamorato di La Belle Province e non vuole più lasciarla.

La sua collega pasticciera, Louise, arrivata nel 2022 con un permesso di vacanza-lavoro (PVT), è d’accordo.

“Vogliamo restare qui, ci piace vivere e lavorare qui”, dice.

Lentezza burocratica

Ma da diversi mesi le due giovani donne e il loro capo cercano invano di rinnovare il visto.

“Ho richiesto una proroga del mio visto [au fédéral]ma è stato rifiutato senza alcuna ragione”, si dispera Camille Samson, anche se soddisfaceva tutti i criteri.

Anche quest’ultima attende da 145 giorni il suo Certificato di Selezione del Quebec (CSQ), necessario per richiedere la residenza permanente, anche se il Quebec assicura via e-mail che il tempo medio di elaborazione è di 116,5 giorni.

Di conseguenza, sarà costretta a tornare in Francia a marzo.

Anche Louise Ricolleau spera di avere un giorno la sua residenza permanente. Ma con il cambiamento delle regole del gioco nella politica migratoria in Quebec, teme anche di essere costretta a tornare in Francia il prossimo maggio.

Questo perché il governo Legault ha sospeso nuove domande in diversi programmi da ottobre.

“Con Élodie, nel frattempo, abbiamo chiesto un permesso di lavoro chiuso nella sua azienda, ma non abbiamo avuto notizie [du fédéral] da luglio”, indica la giovane, la cui pratica è ancora in fase di elaborazione.

Incomprensibile

Per Élodie Alvarez la situazione è incomprensibile.

“Abbiamo due giovani lavoratrici, che non hanno mai perso un giorno di lavoro, che non sono mai state disoccupate, che parlano francese e che vorrebbero vivere qui, ma non vogliamo trattenerle”, esaspera – dice.

Anche se preferisce non pensare al fatto che potrebbe doverli sostituire, dice che è molto difficile trovare collaboratori adatti.

“Ricevo dei CV, ma non corrispondono a quello che cerco e quando dico loro che devi lavorare nel fine settimana e che la giornata inizia alle 3 del mattino, non vogliono”, spiega -Lei .

“Se perdo i miei due direttori di produzione rischio di chiudere”, teme.

Al momento in cui scrivo, né il Quebec né Ottawa hanno risposto alle nostre domande.