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Tè bollenti!

Fa un freddo gelido, ma Tzuwen Lu ha un grande sorriso sul viso. Dall’aprile 2023 cucina specialità taiwanesi nel suo furgone: pollo sale e pepe, pollo in agrodolce e nuovi prodotti come il katsu don. Si tratta di un filetto di maiale fritto in una panatura a base di farina, uova e pangrattato. Croccante fuori e morbido dentro. Un’altra parte essenziale della gastronomia taiwanese: il tè alle bolle. “Offrirò quelli caldi con cioccolato, cocco, mandorle e taro. È un ortaggio a radice dal sapore dolce. »

Instagram: @lou.bubbletea

Pancake in stile giapponese

I takoyakis di polipo, maiale o gamberetti sono la grande specialità del camion di cibo Yakiciinaugurato otto anni fa al ritorno da un viaggio in Giappone. “Solo una dozzina di ristoratori devono padroneggiare la loro produzione in Francia”, spiega Nicolas Suire, trasformando queste crêpes in palline.

Lo chef Aude Willemyns cucina solo piatti giapponesi di tutti i giorni : curry di carne o verdure, frittelle di pollo marinate, gyudon (carne macinata, ramen)… «Tutto è fatto in casa e gli ingredienti provengono dal territorio ad eccezione di salse e condimenti, yuzu, alcuni dolci tradizionali che porto dal Giappone», aggiunge Aude Willemyns.

Facebook: Yakici

Colombo, pollo mafé e boukane…

I tifosi dei Kemper Rams lo hanno adottato! Nelle serate di riunioni a domicilio, Finance Milfort parcheggia il suo camioncino La Caraïbéenne, vicino alla sala Michel-Gloaguen. “Ciò che i miei clienti amano sono colombo, mafé di pollo e boukané di pollo. Queste sono le crocchette della casa! Preparo anche classici come acras. »

Finance Milfort ha avviato la propria attività nel 2023 preparando e vendendo specialità caraibiche. Ha esteso il suo menu ai piatti del Senegal. “Questi sono piccoli cenni all’Africa. » A casa sua “è tutto fatto in casa!” » Finanza Milfort ha pensato anche ai vegetariani con un piatto senza carne. Offre loro degli spaghetti con le verdure.

Instagram: @caraibeenne.foodtruck

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