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Emilie Tournie
Pubblicato il
20 nov. 2024 alle 9:32
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Il campionato mondiale di maionese all’uovo è torna per la sua sesta edizione ! Questa competizione culinaria avrà luogo questo lunedì, 25 novembre 2024 presso il Comune di Saint-Ouen nel Loir-et-Cher.
Tra i tredici concorrenti c’è il ristorante “Le Gric” situato a Orléans (Loiret).
L’edizione del 2024
Quest’anno è l’Associazione per la Salvaguardia della Maionese all’Uovo (ASOM), creata dal compianto editorialista gastronomico Claude Lebey delle omonime guide, ad organizzare questa nuova edizione.
I candidati dovranno reinterpretare questo piatto iconico e sottoporre la loro versione alla degustazione da parte di una giuria, composta da dieci membri. Le istruzioni: date libero sfogo alla vostra fantasia preservando la fedeltà del piatto.
IL La cerimonia di premiazione avrà luogo la sera stessa e sarà seguita da un pranzo con musica oltre ad una degustazione di vini, offerta dai numerosi partner dell’evento e amici viticoltori.
Cosa c’è di nuovo in questa edizione? UN Al campionato parteciperà anche il cuoco dilettanteassunti a seguito di un concorso organizzato all’inizio dell’anno scolastico 2024.
Tra i tredici candidati finalisti, c’è anche la squadra del ristorante Le Gric di Orléans, rappresentato da Maëlle Jambou.
Il campione della maionese all’uovo della regione Centro-Valle della Loira
A Orléans per quattro anni, Maëlle si unisce al team all’apertura del ristorante nel settembre 2023. Nel giugno 2024 parteciperanno alla semifinale del Campionato mondiale di maionese all’uovo nella regione Centro-Valle della Loira.
“Ci abbiamo lavorato tutti e abbiamo pensato di utilizzare prodotti della Regione”, ci spiega. E i loro sforzi stanno dando i loro frutti: sono stati eletti “Campioni di Maionese all’Uovo della Regione Centro-Valle della Loira” contro altri sei concorrenti.
“È una sfida, è sempre interessante parteciparvi. Sappiamo cosa presenteremo lì, abbiamo messo l’uovo nel menu per esercitarci e abbiamo perfezionato i dettagli”, dichiara.
In altre parole, sono pronti. Non resta che augurare loro buona fortuna!
L’ASOM
Questa associazione, disciplinata dalla legge del 1901, ha fissato chiaramente i suoi obiettivi e, soprattutto, le sue ambizioni: la promozione della tradizione gastronomica della maionese all’uovo, la preservazione della sua autenticità, la promozione dei lavoratori e dei dilettanti fedeli ad essa e ai suoi trasmissione alle nuove generazioni. Beneficia del patrocinio delle guide Lebey che, nel 1987, hanno dedicato per la prima volta un libro ai bistrot e a questo monumento della tradizione parigina. Il campionato è aperto solo ai cuochi francesi e navarresi che propongono la ricetta à la carte del loro locale.
█Pratico: Ristorante “Le Gric” a Orléans
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