Quest’anno i World Cheese Awards hanno riunito nella città portoghese di Viseu 4.786 formaggi provenienti da 47 paesi. 240 esperti hanno espresso il loro verdetto, ma il Regno Unito non è stato selezionato a causa dei ritardi alla dogana dovuti alla Brexit.
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Formaggio di pecora burroso. Capirai parler?
È un formaggio di pecora morbido e dal sapore burroso originario del Portogallo, prodotto da Quinto do Pomar nella Serra da Gardunha, nel centro del paese. È stato designato come il miglior formaggio del mondo.
Questo formaggio portoghese è in cima alla lista Premi mondiali del formaggio di quest’anno, che si sono svolti a Viseu, nel nord del Portogallo, battendo due formaggi svizzeri (Tea Fondada e Alpenhorn Mifroma – secondo e terzo posto), oltre a formaggi spagnoli e americani (La Cava Barus García-Baquero e Bayley Hazen Blu, che ha completato la Top 5).
Scorri verso il basso per vedere tutti i vincitori di quest’anno.
L’evento, organizzato dalla Guild of Fine Food, organizzazione britannicaha visto la cifra record di 4.786 registrazioni provenienti da 47 paesi in tutto il mondo, rendendo l’edizione di quest’anno la più grande fino ad oggi.
Tuttavia, I casari britannici non hanno partecipato a questa edizione dopo che le “sottomissioni” del Paese sono state frenate dalle questioni post-Brexit.
Si è scoperto che i formaggi non avevano superato la dogana e che avrebbero potuto essere colpiti fino a 252 formaggi di 67 produttori britannici.
Lo ha affermato John Farrand, direttore della Guild of Fine Food questi ritardi “non sarebbero mai esistiti” prima che il Regno Unito lasciasse l’UE.
“Le ragioni non mi sono chiare, anche venerdì stavamo ancora lottando per ottenere chiarezza e istruzioni chiare su cosa non andava, ma non ci siamo riusciti”, ha detto Farrand a ‘Observe.
“Prima della Brexit, questo non sarebbe mai esistito.
Il giudice James Grant, co-fondatore del Real Cheese Project, ha sottolineato il “La burocrazia della Brexit”chiamando l’incidente “devastante”.
“Il Regno Unito sta attraversando un cambiamento incredibile per quanto riguarda il formaggio”, ha detto Grant all’Observer, aggiungendo: “Questi produttori di formaggio stanno lavorando duramente e stanno rimettendo il formaggio artigianale sulla scena. È davvero, davvero triste”.
La Gran Bretagna non vince dal 2017 e quest’anno non ha inserito un formaggio tra i primi 14.
Ecco i vincitori di quest’anno:
- Formaggio di pecora burroso, Quinta do Pomar, Portogallo
- Tè Fondada, Chascharia Val Müstair, Svizzera
- Alpenhorn Mifroma, Gruppo dell’Elsa (Mifroma), Svizzera
- La Cava Barus García-Baquero, Lacteas Garcia Baquero, Espagne
- Bayley Hazen Blue, Cantine di Jasper Hill, Stati Uniti
- Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco, Petrucci, Italie
- Blugins, La Casearia Carpenedo, Italie
- Formaggio cremoso del leone, Walo von Mühlenen, Svizzera
- Passionata, Bioparco, Brasile
- Godbiten, Snertingdal Ysteri, Norvegia
- Vecchia Strega, Formaggio del Lago di Costanza, Suisse
- Valleclaro, Formaggi e Baci, Spagna
- Baldauf 1862 capolavoro Alpkäse, formaggio Baldauf, Allemagne
- Tatie, Latteria Moro di Moro Sergio, Italie
I 4.786 formaggi sono stati valutati in quattro categorie – aspetto visivo, corpo e consistenza, aroma, sapore e sensazione in bocca – e sono stati valutati da 240 giudici provenienti da 40 paesi.
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