come la tenuta dell’Aude di La Bouysse vuole distinguersi dalla massa

Martine Pagès gestisce da circa trent’anni la tenuta Bouysse, a Saint-André de Roquelongue, insieme al fratello Christophe Molinier. Desideroso di sviluppare la sua tenuta vinicola di circa quaranta ettari nelle Corbières, questo enologo è oggi pioniere di un nuovo tipo di imballaggio del vino: le bottiglie di cartone. I mattoncini Bag-in-Box (BIB) sono conosciuti da molti anni, ma la commercializzazione del vino in bottiglie di cartone preannuncia una piccola rivoluzione.

“Ci credo molto”

“Un giorno un amico mi ha presentato Thomas de Lagarde, un grossista di vino con sede a Draguignan, che era alla ricerca di vino biologico sfuso”, racconta Martine Pagès. Molto rapidamente, quest’ultimo mi ha parlato del suo approccio nel mettere queste bottiglie sul mercato, e io ho aderito immediatamente. Per noi è una grande opportunità, ci credo molto e penso che ci porterà nuovi clienti. Un bell’incontro con questo commerciante che spiega il suo approccio: “Lavoro nel mondo del vino da 25 anni, prima in California, e ora in Provenza. Ho sempre ritenuto che il vino abbia bisogno di innovazione per inventare cose nuove e attrarre consumatori in evoluzione. Da diversi anni sono alla ricerca di soluzioni eco-responsabili e mi sono imbattuto in alcuni inglesi che hanno sviluppato la fabbricazione di questa bottiglia di cartone: Frugalpac.

La bottiglia è assemblata da due semigusci di carta carbone, che incapsulano una tasca in polipropilene. Il Frugalpac utilizza il tappo a vite e ha le stesse dimensioni di un classico Bordeaux. La borsa è realizzata con un materiale simile a quello utilizzato per il BIB, la cui affidabilità è comprovata. Ci sono voluti due anni per sviluppare il processo di confezionamento e adattare uno strumento di produzione ai vincoli di questo nuovo contenitore.

Cinque volte più leggero di una bottiglia di vetro

La bottiglia di cartone presenta numerosi vantaggi. Dal carattere innovativo che susciterà sicuramente scalpore nei prossimi mesi, questo packaging contribuisce a salvare il pianeta riducendo dell’84% l’impronta di carbonio delle bottiglie di vino rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Queste bottiglie Frugalpac sono realizzate con cartone riciclato al 94% e pesano circa 82 grammi, quindi sono cinque volte più leggere di una bottiglia di vetro. Per la produzione utilizzano quattro volte meno acqua. È importante inoltre sottolineare che la bottiglia è riciclabile al 100%.

Questi Frugalpac sono destinati ad un consumo piuttosto rapido perché hanno una durata di conservazione stimata di poco più di 12 mesi, ma l’80% dei vini viene ormai bevuto dopo la loro immissione sul mercato. Certamente la bottiglia di vetro presenta dei vantaggi. Elegante, conserva il vino a lungo, ma presenta anche degli svantaggi: è pesante e richiede molte energie per la progettazione. Inoltre, ora è riciclato solo al 60%. Quasi il 40% dell’impronta di carbonio del vino deriva dalla bottiglia di vetro e dalla sua logistica (21% per la produzione, 19% per la logistica).

L’enologo dell’Aude ammette che il costo di questa bottiglia di cartone rimane un po’ superiore a quello del vetro. Inoltre, è d’accordo sul fatto che le bottiglie di vetro dovrebbero essere riservate ai vini di fascia alta. Le tre referenze del dominio confezionate lo scorso dicembre soddisfano questo criterio. Martine Pagès si rivolge principalmente al mercato scandinavo e pensa che sarà popolare. Dal 10 al 12 febbraio, in occasione del lancio ufficiale del salone Wine Paris, presenterà i suoi tre Aude Hauterive IGP del Domaine la Bouysse insieme a due Côtes-Du-Rhône, un Côte de Provence e un Bandol, nello stesso stand con Tommaso di Lagarde. Secondo un recente sondaggio di LinkedIn, il 78% delle persone afferma di essere disposto a provare.