È la colazione più sana del mondo, può mantenerti in vita fino a 100 anni.

La colazione, che molti considerano “il pasto più importante della giornata”, contribuisce alla lunga vita. A patto di scegliere i prodotti giusti. “Come ricercatore sulla longevità, ho passato gli ultimi 20 anni a studiare le abitudini delle persone che vivono fino a 100 anni o più, in particolare i cibi che mangiano. E in un piccolo villaggio nascosto nella penisola di Nicoya, in Costa Rica (nota per l’eccezionale longevità dei suoi abitanti, quella che chiamiamo “zona blu”, ndr)potrei aver trovato la colazione più sana del mondo“, testimonia Dan Buettner, ricercatore sulla longevità della CNBC media.

Questa colazione è salata e non ha nulla a che vedere con la nostra colazione francese, generalmente composta da pane, burro e marmellata, uova strapazzate, cereali o addirittura pasticcini. Questo è molto più saziante e ha un profilo nutrizionale molto interessante. Ogni ingrediente che compone questa colazione ha un ruolo ben preciso. Comprende una tortilla di mais con una generosa porzione di fagioli neri, una porzione di riso bianco a grani lunghi e una salsa “di peperoncino” bollita con aceto, cipolla, peperoni rossi ed erbe locali (rosmarino, timo, salvia).

La tortilla di mais è un’ottima fonte di carboidrati complessi a basso indice glicemico (questo evita un picco di zucchero nel sangue dopo il pasto). I fagioli neri contengono 10 volte più antiossidanti di una porzione equivalente di arancia: puliscono il colon, abbassano la pressione sanguigna e regolano l’insulina, l’ormone che abbassa lo zucchero nel sangue. Sono anche ricchi di potassio e vitamina B, che rafforza il sistema immunitario. “Uno studio condotto su persone di età pari o superiore a 70 anni provenienti da tre diverse culture in tutto il mondo ha rilevato che per ogni porzione di fagioli neri (due cucchiai) consumata al giorno, gli individui hanno ridotto il rischio di morte dell’8%.“, riferisce il demografo. Inoltre, la combinazione chicchi-riso crea una proteina completa, cioè contiene tutti gli aminoacidi necessari per il corretto funzionamento del corpo.

Peperoni ed erbe aromatiche forniscono vitamina C e l’aceto offre una spinta probiotica fin dalla colazione. “Puoi fare come i Nicoya: preparare una grande quantità di zuppa di fagioli e gustarla tutta la settimana“, consiglia l’esperto di longevità. Questo pasto è generalmente accompagnato da un caffè nero che apporta un buon apporto di antiossidanti e che stimola il metabolismo per tutta la mattinata.