Secondo un nuovo studio americano i pistacchi fanno bene alla salute degli occhi. È quanto hanno appena dimostrato i ricercatori di Boston, che hanno reclutato persone tra i 40 e i 70 anni. Li hanno divisi in due gruppi. Le persone del primo gruppo consumavano pistacchi non salati ogni giorno mentre quelle del 2° gruppo non hanno cambiato le loro abitudini alimentari.
Dopo 12 settimane, le persone che consumavano pistacchi ogni giorno hanno visto migliorare la salute dei loro occhi. Sembra che queste noci proteggano dall’invecchiamento degli occhi, rafforzandone le difese. Aumentano la quantità di pigmenti protettivi nella retina.
Rispetto ad altre noci, i pistacchi sono particolarmente ricchi di luteina. È un pigmento giallo-arancio che protegge la retina e più in particolare la macula, la zona centrale della retina dove la visione è più nitida, ma vulnerabile alle malattie legate all’età, come AMD (degenerazione maculare legata all’età). La luteina agisce come un potente antiossidante e blocca i danni causati dalla luce blu alle cellule della retina. Aiuta a filtrare la luce blu, quella emessa dagli schermi e quella presente durante il giorno. Secondo i ricercatori, questo pigmento agisce come un occhiale da sole interno e protegge i nostri occhi. La luteina non è sintetizzata dall’organismo ma fornita dal cibo.
Un pigmento protettivo presente in altri alimenti
La luteina si trova anche nelle verdure a foglia verde come spinaci, cavoli, broccoli, piselli, ma anche nel tuorlo d’uovo, nei pomodori, negli agrumi… Ma secondo gli scienziati i pistacchi hanno un vantaggio rispetto alle fonti alimentari: il loro contenuto di grassi potrebbe favorire l’assorbimento della luteina da parte dell’organismo.
Mangiare una manciata di pistacchi ogni giorno è uno spuntino sano e saziante. I pistacchi sono, infatti, ricchi di proteine, fibre e grassi buoni. E in più sembra essere un buon modo per prendersi cura dei propri occhi, soprattutto quando si invecchia e si corre un rischio maggiore di problemi alla vista. Quindi non sono solo le carote a far bene agli occhi! Ma devi scegliere pistacchi semplici senza sale aggiunto. Attenzione, la maggior parte dei pistacchi offerti nei supermercati sono troppo salati!
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