Da molti anni, il Programma Alimentare Territoriale (PAT) del paese del Midi-Quercy sviluppa azioni sul cibo e in particolare nel settore della ristorazione collettiva. Dopo aver effettuato una diagnosi dell’offerta, la comunità ha proposto diversi interventi e attività alle strutture che gestiscono la ristorazione collettiva: informazione sulla legge Égalim, formazione dei cuochi, sostegno agli investimenti tramite la misura 14, realizzazione di un ricettario con lezioni scolastiche, sostegno all’integrazione dei prodotti freschi, stagionali e locali, ecc.
Per continuare le azioni nella direzione del cibo locale, di qualità favorevole al mantenimento della buona salute dei residenti, sono state offerte attività specifiche intorno alla nutrizione in diverse strutture medico-sociali della regione. Così, il paese del Midi-Quercy, in partenariato con Civam-Semailles, il laboratorio dipartimentale e i produttori del paese del Midi-Quercy, è intervenuto nei mesi di settembre e ottobre in tre strutture di accoglienza per anziani: la Marpa de Montalzat e le case di cura di Nègrepelisse e Saint-Antonin-Noble-Val. Tutti e tre i soggetti coinvolti hanno espresso il desiderio di sviluppare l’aspetto nutrizionale, favorevole ad un invecchiamento sano, nonostante la mancanza di risorse finanziarie.
Nel menu: presentazione del progetto ai residenti, criteri per un cibo sano e stagionale; convegno sui benefici dei legumi e sulla diversificazione proteica; laboratorio sensoriale, un altro approccio ai legumi e alla frutta e verdura, visita ad un’azienda agricola, incontro con i produttori; pasto per eventi giornalieri Il nostro territorio ha gusto.
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