Quali alimenti dovremmo scegliere per rafforzare la nostra immunità questo autunno?

La dietista-nutrizionista Ségolène Guisset raccomanda di optare per alimenti contenenti vitamina C. “La vitamina C è la vitamina della difesa immunitaria. È anche antinfiammatorio e antiossidante. In sintesi, coccola il nostro corpo. Lo troviamo dentro agrumi “. L’esperto aggiunge che la vitamina C è sensibile al calore e all’ossidazione. “ Non le piace cucinare e non le piace stare all’aria aperta troppo a lungo. È meglio quindi non lasciare troppo a lungo gli agrumi tagliati. “. Per sfruttare al meglio i benefici della vitamina C, Ségolène Guisset propone di cucinare una veloce insalata di agrumi. Tagliamo quindi le arance, le arance rosse, le clementine e gli altri pompelmi e aggiungiamo qualche foglia di menta prima di mangiarli subito. Si trova anche la vitamina C cavolo rapa. « È stagionale e delizioso. Possiamo benissimo immaginare un’insalata di cavolo rapa e agrumi! ».

In video, la nutrizionista-dietista Ségolène Guisset ci dà i suoi consigli per una colazione equilibrata:

Lo ricorda Ségolène Guisset aglio è naturalmente antisettico. “ Inoltre coccola il nostro corpo con le sue proprietà antiossidanti. L’aglio uccide da solo anche i batteri cattivi. “. Una caratteristica tutt’altro che trascurabile durante la stagione autunnale. Il dietologo-nutrizionista consiglia di utilizzare e abusare dell’aglio. “ Lo mettiamo ovunque: quando friggiamo le verdure, nelle nostre zuppe… ».

Un’altra spezia da preferire durante la stagione autunnale e anche invernale: curcuma. La curcuma è ricca di curcumina. “ Non esiste antinfiammatorio più potente. È uno dei nostri migliori alleati per la nostra salute. Per assorbirlo, lo consumiamo con pepe, cardamomo o zenzero. “. Per mettere tutte le possibilità dalla tua parte, Ségolène Guisset propone di preparare un latte doratouna ricetta che riunisce tutti questi ingredienti. “ Mettiamo nel latte di mandorle la curcuma, lo zenzero, un po’ di cannella, il cardamomo, il pepe con un tocco di miele. La bevanda è davvero molto gradevole ! ».

L’esperto descrive le verdure a foglia verde come “ eccezionale.” Il motivo? Sono ricchi di vitamina A, E e K, “è tutto ciò di cui hai bisogno per avere un’immunità incredibile “. Le verdure a foglia verde includono spinaci, insalate, cavoli o anche bietola. « Più è crudo, meglio è! » dice Ségolène Guisset. Ci regala una ricetta appetitosa composta da cavolo riccio con melograni, mandorle e olio d’oliva. “ Tagliamo il cavolo riccio e con un pizzico di sale, un po’ di aceto, succo di limone e olio d’oliva lo massaggiamo. Insisto sull’olio d’oliva perché le vitamine A, E e K vengono assorbite con i grassi ».

Tra i pesci grassi troviamo salmone, sgombroma anche la sardine. Perché sono interessanti? “ Innanzitutto il loro contenuto di vitamina B, necessaria all’organismo perché ci aiuta a sopravvivere in autunno e in inverno. La vitamina B è benefica perché aiuta a fissare il calcio nelle ossa. Poi, i pesci grassi sono ricchi di omega 3. Sono anche antinfiammatori e contengono grassi molto buoni che si prendono cura del nostro organismo, il nostro cervello e il nostro cuore “. Il dietologo-nutrizionista offre il consiglio definitivo: elaborare una ricetta che riunisca tutti gli ingredienti citati per rafforzare la nostra immunità. “ Possiamo immaginare un’insalata di cavolo riccio con vinaigrette al limone e olio d’oliva e un po’ di latte dorato a parte. Aggiungiamo poi un po’ di sgombro sbriciolato e le mandorle ».