Determinanti della dieta delle Prime Nazioni e degli Inuit in Quebec

Questa sintesi di conoscenze si concentra sui principali determinanti della dieta delle Prime Nazioni e degli Inuit in Quebec. Una migliore comprensione di questi fattori sarà utile per guidare meglio l’attuazione di azioni alimentari, comprese strategie di sicurezza alimentare, efficaci e culturalmente adattate a queste popolazioni e, in ultima analisi, per ridurre le disuguaglianze sociali osservate nel cibo e nella salute. tra le Prime Nazioni e gli Inuit del Quebec.

Punti salienti

I determinanti influenzano l’accesso e l’adozione di cibo sano e culturalmente accettabile, in quantità sufficiente, per le Prime Nazioni e gli Inuit del Quebec. Questi determinanti sono principalmente politici, economici, sociali o fisici e vanno oltre la responsabilità individuale.

I risultati di questa sintesi delle conoscenze sono tratti da sedici documenti che sono stati analizzati utilizzando un quadro concettuale dei determinanti della dieta tra le Prime Nazioni e gli Inuit sviluppato dagli autori. I determinanti documentati agiscono a livello strutturale, intermedio e individuale su vari aspetti della dieta, più specificamente sull’assunzione di cibo, compresa l’assunzione di cibo tradizionale, la qualità della dieta e il livello di sicurezza alimentare delle famiglie legato al reddito. .
A livello di determinanti strutturali legati al contesto socio-economico, politico e culturale:

• Il cibo tradizionale è influenzato dal colonialismo. La colonizzazione, ad esempio, ha comportato, tra le altre cose, perdite nella trasmissione delle conoscenze e nelle opportunità di praticare attività tradizionali legate al cibo.
• La condivisione del cibo rimane una pratica comune all’interno delle famiglie e delle comunità.
• L’accesso fisico agli alimenti tradizionali nelle imprese e nelle istituzioni pubbliche è limitato dalle leggi e dai regolamenti in vigore.

A livello dei determinanti intermedi, che si riferiscono alle risorse materiali e sociali, nonché all’ambiente alimentare:

• Si ritiene che la mancanza di posti di lavoro e salari insufficienti, oltre alla conseguente disoccupazione e al basso reddito, siano associati alla nutrizione, in particolare all’insicurezza alimentare.
• La fornitura di acqua potabile rimane un problema in alcune comunità.
• L’accesso fisico ed economico al cibo fresco disponibile in commercio appare difficile nelle aree remote e isolate. L’accesso ai cibi tradizionali è facilitato dalla pratica della caccia, della pesca, della raccolta e dell’agricoltura, ma tale accesso può dipendere dai costi associati a tali attività, dall’accesso al territorio, dalla disponibilità di fauna e flora, dalle attività di sfruttamento territoriale e dai cambiamenti climatici.

A livello dei determinanti individuali associati alle caratteristiche delle persone e delle famiglie, nonché alle percezioni e preferenze alimentari:

• Sesso, età, livello di istruzione, dimensione del nucleo familiare, struttura familiare e tempo disponibile sarebbero associati all’assunzione di cibo, compresa l’assunzione di cibo tradizionale, o allo stato di insicurezza alimentare.
• La percezione dei cibi tradizionali è generalmente positiva rispetto a quelli commerciali, tra l’altro perché considerati migliori per la salute.