Le ispezioni sanitarie e i controlli dei prodotti della pesca sono oggetto da ieri, lunedì 30 settembre, di un seminario a Saly-Portudal. Abdoulaye Diouf, direttore delle industrie di trasformazione del pesce, è tornato sull’importanza di questo tipo di incontri in relazione al consumo dei prodotti trasformati e la salute delle popolazioni. Secondo lui, le ispezioni e i controlli sanitari sono molto importanti per identificare i rischi nel consumo di prodotti trasformati. Pertanto, ritiene che la valutazione del rischio vada di pari passo con la gestione e la comunicazione. “ I rischi devono essere analizzati entro i limiti normativi perché possono essere localizzati sulla base di dati scientifici” ha chiarito. E di condividere la complessità di‘esercizio. “ Ciò è tanto più rilevante in quanto nel caso delle malattie di origine alimentare le statistiche non sono completamente ben definite; al contrario, a livello globale, ne soffre una persona su dieci. “. Per Abdoulaye Diouf la proliferazione e il consumo di cibi di strada espone le persone a queste patologie. Il che gli farà dire: “ Le malattie di origine alimentare sono poco conosciute nel nostro Paese, da qui la necessità di promuovere e moltiplicare gli organismi di controllo e di coinvolgere molti attori della conservazione e del consumo dei prodotti trasformati in un’ottica di eliminazione massima del pericolo. Lo Stato si sta impegnando molto reclutando 70 ispettori per questi scopi ».
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