Sia per l’ambiente, sofferenza degli animali o semplicemente per salutesempre più persone stanno facendo il grande passo e riducono o addirittura eliminano completamente il consumo di carne. Secondo un sondaggio condotto dalla società di sondaggi Statista nel 2023, il 13% dei francesi ha dichiarato di essere flexitariani, il 3% vegetariani e il 3% vegani. E se alla fine queste diete non fossero così buone per la salute come pensiamo? I ricercatori hanno esaminato la questione.
Uno studio in collaborazione con il Centro internazionale per la ricerca sul cancro, in Francia
Sempre più consumatori in molti paesi occidentali stanno riducendo il consumo di carne e si rivolgono quindi a questa una dieta più a base vegetale. Le ragioni? Mangiare più sano, più etico, o anche perché il prezzo della carne è aumentato al punto da diventare troppo caro. Sfortunatamente, questo approccio non lo è non necessariamente più sano.
Un team di funzionari della sanità pubblica dell’Imperial College di Londra, in collaborazione con l’Università di San Paolo e l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, con sede in Franciahanno dimostrato che gli inglesi con una dieta prevalentemente vegetariana tendono a mangiare più cibi ultra-processati rispetto alle persone che mangiano carne.
I ricercatori hanno esaminato i dati di 200.000 persone
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