l’essenziale
L’influenza aviaria H5N1 è trasmissibile all’uomo dagli animali? Questa non è una novità, secondo gli allevatori. Ma in Francia non è stato osservato alcun caso, ricordano gli operatori, sottolineando le norme di sicurezza e protezione già applicate contro il virus per prevenire qualsiasi pandemia.
Influenza aviaria: due parole che suonano ancora come un disastro per gli allevatori di grassi e pollame del Sud-Ovest. «L’H5N1 è già costato 1 miliardo di euro solo nel 2022, cifra ufficiale», ricorda Sylvie Colas, allevatrice del Gers, segretaria nazionale della Confederazione dei contadini e sua referente per l’“influenza aviaria”. Ma riguardo alle ultime minacce di mutazione del virus, lanciate dall’Organizzazione mondiale della sanità, con possibile trasmissione tra esseri umani, un giorno… Resta il tempo della cautela.
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“Non è la prima volta che l’OMS ci allarma”, ricorda Sylvie Colas. Tutti aspettano quindi di “conoscere di più” su “questo tema attualizzato a causa dei bovini, nel quadro di un modello di allevamento americano che non può in alcun modo essere paragonato al nostro”, riassume Benjamin Constant, allevatore di Sainte-Radegonde (32), presidente dell’associazione del Gers per la promozione del foie gras e dell’avicoltura. “In Francia si fa di tutto per evitare il rischio potenziale” su questo tema che resta “molto controverso”, sottolinea.
“Voltare pagina”
Landes, Pirenei Atlantici, Alti Pirenei, Gers, Alta Garonna, Lot… “Chi è stato colpito vuole voltare pagina”, sottolinea. 2015, 2016, 2017 poi la stagione 2021-2022 segnata dalla più grande epizoozia stagionale registrata in Europa, per 21,8 milioni di palmati e pollame macellati in Francia, prima vittima con il 38% dei focolai… Se aggiungiamo gli ultimi episodi del 2023, con 4,06 milioni di “stragi preventive”, tutti capiranno il trauma che ancora avvertono gli addetti ai lavori, non appena il virus tornerà in primo piano.
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Ma anche una constatazione è unanime: 24 milioni di palmati già vaccinati con un obiettivo di 64 milioni per settembre 2024 e rigorose precauzioni sanitarie, in Francia: l’Occitania non ha nulla a che vedere con l’allevamento del bestiame in Texas, le linee di macellazione dell’Europa dell’Est e gli allevamenti di pollame dell’Asia, “dove le persone vivono e dormono a contatto con gli animali”, sottolinea Christophe Roux, della fattoria Emluhaut (32), sottolineando anche che “non si è mai verificato un caso accertato di trasmissione all’uomo in Francia. “
Standard di biosicurezza
«Abbiamo importanti standard di biosicurezza da rispettare, evitiamo il contatto diretto e anche la vaccinazione limita i rischi», ricorda. Non ci sono mai più di 200 anatre nell’edificio dove viene effettuata l’alimentazione forzata e la lavorazione… Il numero di animali non è un dettaglio nella prevenzione dei rischi, insiste Sylvie Colas. “L’influenza aviaria ci ha mostrato che dobbiamo abbassare i livelli e favorire l’aria aperta perché più industrializziamo, più creiamo le pandemie di domani”, riassume.
Ma mentre si vaccina… «Possiamo preoccuparci dell’industrializzazione che prosegue con coloro che vogliono aumentare la capacità degli impianti classificati per l’ambiente (ICPE) da 45.000 a 80.000 polli. Promuovere questo mezzo favorisce le future pandemie, il rischio per l’uomo”, sottolinea.
All’aperto
“Più volume c’è, maggiore è la carica virale potenziale se gli animali sono malati”, sottolinea anche Christophe Roux. Meno palmari e soprattutto all’aria aperta: questo è infatti il credo di Charles-Henri Roussel, duramente colpito dalle precedenti misure profilattiche, mentre “l’allevamento autosufficiente opera a circuito chiuso e non diffonde il virus “, sottolinea -he.
A casa sua è ormai un’esperienza ufficialmente seguita, come in altre 140 fattorie francesi. “Ma il problema oggi non è il rischio di trasmissione all’uomo, è l’impatto mediatico quando bastano buon senso e igiene per eliminare il virus”, preoccupa. Evitare accorpamenti tra Asia, Stati Uniti e Sud-Ovest: essenziale tanto più che “non c’è rischio sulla carne, nessun rischio virus nel piatto”, conclude Christophe Roux.
