“Mense” pensate appositamente per i lavoratori del centro città. Ma non solo, Café Noisette e Penida mirano anche ad essere caffetterie e specialisti del brunch. Due proposte simili che rafforzano il “centro culinario” che è diventata Place Vatel, nel cuore di Tolone.
Café Noisette, gourmet e di provenienza
Mobili antichi, atmosfera accogliente e un buon profumo di caffè macinato, dal momento in cui varchi la porta, ti senti bene al Café Noisette. La struttura è gestita da Camille e Julien ai quali dobbiamo anche il Sembilan (ristorante malese) a due passi. “Volevamo diversificare, confida la giovane donna. E c'era l'opportunità di questa premessa. È bello, stiamo dando vita al posto. Diventa una vera e propria food court a cielo aperto!” L'idea qui: pranzare con il brunch. Insomma: panini e pancakes da creare, uova, torte… “Offriamo opzioni dolci e salate durante tutto il giorno.”
Un'altra particolarità: il Café Noisette acquista le materie prime e le rifornisce il più possibile a livello locale. È il caso, ad esempio, del caffè Ooka prodotto da una torrefazione di La Seyne o anche delle uova direttamente da Pradet. “Facciamo anche prodotti biologici e senza glutine”continua Camille. Al Café Noisette ci sediamo e ci divertiamo. C'è anche una stanza dedicata ai più piccoli, una storia che i genitori possono godersi in tutta tranquillità. Ma se hai fretta, funziona anche! Tanto più che tra pochi giorni il bar-ristorante offrirà dei panini (con pane fatto in casa) da asporto.
Café Noisette, 9 rue César Vezzani. Aperto dal martedì alla domenica dalle 9:00 alle 17:00.
Penida, pasticceria rinnovata
A Penida mettiamo in evidenza i nostri punti di forza. Anche qui a reggere il timone è una coppia. E Alexis ha studiato pasticceria. Quindi, naturalmente, le sue creazioni riempiono la finestra. Una delizia per gli occhi e per il palato. “Crea in particolare pezzi trompe-l'oeil che funzionano molto bene con i nostri clienti”assicura Lexie la sua spalla. La pera, più grande del vero, è particolarmente attraente…
“Ogni mattina prepariamo noi stessi i nostri pasticcini. I croissant possono anche servire come base per le nostre ricette salate, come la stracciata di manzo in cui li serviamo”. Tra gli altri piatti da assaggiare: lo Shrimp Roll dove i gamberi sono da gustare in un pan brioche fatto in casa o, per i più golosi, il Lost & Found che unisce brioche perduta e crème brûlée.
Non vi diremo altro, dovete venire ad assaggiarlo!
Tutti i giorni della settimana, Penida offre anche opzioni per il brunch. “Abbiamo anche caffè o cioccolata calda fatta in casa e bevande esclusive con collagene.”
Un'iniziativa tanto originale quanto sorprendente. Ma Lexie rassicura: “non ha sapore e ha effetti sulla pelle, sui capelli, sul metabolismo…”
>Penida, 41 rue Bon Pasteur. Dal martedì al sabato dalle 8:00 alle 17:00, la domenica dalle 8:00 alle 16:00.
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