Come ogni anno, il terzo giovedì di novembre arriva il Beaujolais Nouveau 2024! La famosa novità potrà quindi essere gustata dal 21 novembre di quest'anno.
Ma, al di là delle proprietà del nettare, sai con quale piatto si abbinerà meglio il tuo vino? Cosa dovresti mangiare per accompagnare al meglio il tuo Beaujolais Nouveau?
Ogni anno compri una bottiglia di Beaujolais Nouveau con la certezza che non ti piacerà. Ma perché dovresti assaggiare ancora questo vino? Nel 2024 è giovedì 21 novembre a mezzanotte…Leggi di più
4 abbinamenti cibo-vino da provare con il vostro Beaujolais Nouveau
È un errore parlare di un solo Beaujolais Nouveau. In realtà, due nomivale a dire il beaujolais e il Beaujolais-villaggiproducono questo famoso vino, consegnato tradizionalmente il terzo giovedì di novembre a mezzanotte precisa, in Francia e nel mondo.
A seconda dei terroir, ma anche delle scelte enologiche, il primeur ha un profilo aromatico diverso. Dal 2007 esistono anche i Beaujolais Nouveaux Rosé! Vediamo allora quali piatti potranno accompagnare il vostro bicchiere di Beaujolais, questo 21 novembre 2024… e anche dopo!
Salumi alla lionese, l'essenziale
Non c'è bisogno di insistere nel separare due prodotti che vanno di pari passo. I Beaujolais Nouveau sono nettari in gran parte incentrati sulla frutta, che si sposano meravigliosamente con la consistenza del maiale e il grasso del Prodotti Lione : rosetta, Gesù di Lione, salsiccia di Lione…
Porta la tua indulgenza ancora di più al bistrot optando per a salsiccia brioches. Il Beaujolais Nouveau va servito fresco, ad una temperatura compresa tra 10° e 11°.
Specialità regionali, la scommessa sicura
Per realizzare un abbinamento vincente con il Beaujolais Nouveau, la cosa più semplice è attingere alle ricette tradizionali della regione in cui viene prodotto il vino, arrivando fino al Borgogna.
IL uova in camicia en meurette sarà buonissimo, perché la base della ricetta è un vino rosso fruttato ridotto allo sciroppo. IL Lumache di Borgogna sono adatti anche se cucinati con l'aglio.
IL grembiule da zappatoreuna specialità lionese a base di trippa, è un'altra idea riuscita, proprio come l'essenziale Insalata alla lionesea base di fegatini di pollo, zampe di pecora, uova sode e aringhe.
Code di gamberi e sarde, tentativi felici
I frutti di mare si sposano più facilmente con i vini bianchi. Tuttavia, alcune eccezioni sorprenderanno i puristi, a patto che siano ben scelte.
Il pesce deve avere un gusto forte affinché l'abbinamento funzioni. La coda gratinataGamberoaltrimenti un'insalata di sarde o di aringhe può essere una soluzione.
Pere al vino, che bella idea
Per il dessert, non abbiate paura di utilizzare quello nuovo come ingrediente per una preparazione molto fruttata.
IL perela cui stagione è in pieno svolgimento, può essere bollito nel Beaujolais per assorbire gli aromi del vino.
Ricoprire la frutta con un po' di pizzo crêpe schiacciato, altrimenti cospargere con un po' di spezie, come la cannella.
Offri una salsa di cioccolata calda. E questo è tutto!
La nostra selezione di Beaujolais Nouveau 2024 da degustare
Anno dopo anno, Le malelingue amano denigrare il Beaujo', che, secondo loro, avrà un sapore di banana o un profumo di fragola. Tuttavia, questa annata 2024 potrebbe riservarvi ancora delle belle sorprese.. Come nel 2021 (con gelate), 2022 e 2023 (siccità), anche il 2024 è stato caratterizzato da condizioni climatiche molto difficili con grandine in primavera, molta pioggia prima (finalmente!) di un agosto più caldo e soleggiato. Tanti elementi che tendono a suggerire che debba esserci la qualità del vino… più che la quantità!
In termini di gusto, le annate 2024 dovrebbero essere più leggere rispetto a quelle dell’autunno precedente. Ma quest'anno più degli altri è la varietà dei sapori a sorprenderci. Dato che abbiamo potuto vedere in anteprima diverse annate di questo Beaujolais Nouveau 2024, possiamo confermare che ce n'è per tutti i gusti!
Troviamo ancora regolarmente note fruttate (ribes nero, mora, lampone), ma con vini spesso molto equilibrati, soprattutto dei villaggi del Beaujolais, con il cuvée A Coeur Joie della tenuta Bernard Jomainfigura storica del vino del Rodano dal 1990.
Lontano dalle etichette molto (troppo) colorate di certi vini precoci, ci piace anche l'eleganza di un vino simile Beaujolais Villages Sans Sulphur del Domaine des Nuguesma il nostro preferito va ad un sicuro valore della regione, il primo dei Castello di Pizaypiù sottile ed equilibrato dei suoi piccoli compagni.
Infine, per chi ama le bottiglie umoristiche spesso prodotte in questa occasione, il Nuovo del Domaine Bertrand è un bel beaujo fatto per i supereroi: un tipico vintage, fruttato ma non troppo, ideale per un aperitivo e un pasto conviviale!
Questi Beaujolais Nouveau 2024 sono disponibili dal 21 novembre 2024 presso il vostro commerciante di vini, nei supermercati e su siti come Vinatis o Vivino.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute: consumare con moderazione.
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