“Instagram chip shop” Congé apre i battenti a Berchem: “Gente, con me come una specie di proprietario di un bar” (Anversa)

Alla fine di giugno Dorien Nuyts rileva il negozio di patatine Den Boomgaard all’angolo tra De Forneau e Boomgaardstraat e lo ribattezza Frituur Congé. Il rinnovamento ha richiesto molti sforzi e lei ha realizzato una serie di video divertenti al riguardo che sono diventati un successo su TikTok e Instagram, dove ora ha circa 45.000 follower.

“Sono diventato un lavoratore autonomo perché non volevo più lavorare per un capo e volevo mettere anima e cuore nel mio progetto. L’idea di gestire un negozio di patatine era nella mia testa da molto tempo. Anche se non ne avevo alcuna esperienza, a parte la mia passione per le patatine fritte. Quando è stato cercato un acquirente per Den Boomgaard, ho subito fatto un’offerta. Era una cifra ridicolmente bassa, ma fu immediatamente accettata”.

Dopo molti lavori di pulizia e ristrutturazione, il 20 ottobre il rinnovato negozio di patatine ha aperto i battenti e Dorien ha finalmente potuto imparare a friggere le patatine. “Non è stato così semplice, ma impari strada facendo. Come puoi vedere nei miei video.”

Balbettio

Il logo Den Boomgaard è ancora appeso sulla facciata. “Verrà sostituito presto, ma ho un budget limitato. Per prima cosa e ora prepara patatine fantastiche. Più tardi voglio espandere ulteriormente la nostra offerta vegetariana e halal. Questo è un normale negozio di patatine di quartiere della classe operaia, dove tutti si sentono i benvenuti e possono fare una bella chiacchierata, con me come una sorta di proprietario di un bar.

“Vengo per la prima volta al Frituur Congé e sono molto curioso. Anche perché seguo Dorien su Instagram. I suoi video sono molto divertenti”

Sofia De Keyser

Durante i lavori di ristrutturazione, Dorien ha realizzato una serie di video diventati virali su Instagram e TikTok. Molti dei suoi follower sono già arrivati ​​al Frituur Congé, come si scopre quando entriamo nel negozio in prima serata, perché è ora di mettersi in fila.

Sofie De Keyser (36) attende pazientemente in fila insieme ai figli Cis (4) e Menno (2). “Abito nel Groen Kwartier e vengo per la prima volta al Frituur Congé e quindi sono molto curioso. Anche perché seguo Dorien su Instagram. I suoi video sono molto divertenti. Siamo già stati qui, quando era ancora Den Boomgaard, ma allora non era proprio bello.”

“Comunque sono contento che il negozio di patatine sia ora aperto, anche se non possiamo certo lamentarci in questo senso. Per esempio sulla Dageraadplaats e sulla Kleine Beerstraat c’è il Daily’s, un vero frietchinese. Ma questo caso è più vicino e questo è abbastanza conveniente. In ogni caso mi sembra un negozio di patatine “normale”. Non troppo sofisticato, ma nemmeno troppo grasso. Penso che sia davvero fantastico.

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Secondo un sondaggio, non meno del 92% dei fiamminghi ritiene che le patatine fritte siano indissolubilmente legate alla nostra cultura alimentare. Sofie: “Faccio parte di questo, perché l’ho associato al cibo di conforto per tutta la mia vita. Si sposano perfettamente con piatti belgi come bistecca, cozze, vol-au-vent e spezzatino. Le patatine fritte sono sempre una buona idea.

“Da bambino non andavo mai al negozio di patatine, perché mio padre faceva le patatine da solo, ma adesso non abbiamo una friggitrice e quindi… Una visita al negozio di patatine è perfetta quando non c’è niente in casa o semplicemente non hai voglia di mangiare dopo una lunga giornata di lavoro per cucinare.

E cosa ordineranno? “Un grosso pacchetto di patatine fritte con maionese per noi tre, più crocchette di pollo per Ciske. Prendo sempre una viandel, una gustosa variante del classico currywurst, per così dire. Tendo ad essere conservatore quando si tratta di snack. Spesso penso di ordinare qualcos’altro in anticipo, ma alla fine torno sempre a casa con una viandella. Anche se mi piacerebbe provare anche le loro alternative vegane.” Probabilmente per tornare a casa con una viandella.

Frituur Congé in Boomgaardstraat è aperto tutti i giorni dalle 17:00 alle 21:30, tranne martedì, mercoledì e sabato.