l'essenziale
Un uomo di 65 anni è ricoverato in terapia intensiva all'ospedale universitario di Grenoble dopo aver mangiato una lattina di terrina di maiale. La scatola era contaminata dalla tossina botulinica. Le terrine di paté sono soggette a richiamo.
Una semplice lattina di paté lo manda in ospedale. Un uomo di 65 anni è attualmente ricoverato in terapia intensiva presso l'ospedale universitario di Grenoble dopo aver consumato una terrina di maiale. Le analisi dell'Istituto Pasteur hanno rilevato la presenza della tossina botulinica. “Siamo molto preoccupati per mio padre”, spiega il figlio Delfinato Libéré. “Speriamo che possa riprendersi velocemente e che non abbia postumi”.
L'uomo di 65 anni aveva mangiato una terrina di maiale prodotta nella fattoria EARL Les Peupliers a Mottier in Isère. Non appena sono noti i risultati, la prefettura dell'Isère ha ordinato il ritiro delle scatole di terrina di maiale. Alcune decine di lattine sarebbero interessate. “Le condizioni di produzione non consentono di garantire la sterilizzazione dei vasetti”, indica la prefettura.
Nel maggio 2023, proprio a Bordeaux erano stati rilevati diversi casi drammatici di botulismo. Una donna di 32 anni è morta e sedici persone sono rimaste vittime di avvelenamento, molte delle quali hanno addirittura dovuto essere ricoverate in terapia intensiva. Tutte queste vittime avevano mangiato sardine in scatola preparate artigianalmente da un ristorante, il Tchin Tchin Wine Bar. Dall'indagine è emerso che le apparecchiature di sterilizzazione utilizzate potevano raggiungere una temperatura massima di 100°C. Tuttavia è a partire dai 100°C che può iniziare la sterilizzazione. Il gestore è ancora sotto controllo giudiziario e il bar è stato posto in liquidazione coatta amministrativa.
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Una grave condizione neurologica
Il botulismo è una condizione neurologica rara e grave. Può essere fatale nel 5-10% dei casi. È causata da una tossina molto potente prodotta da un batterio che si sviluppa negli alimenti scarsamente conservati a causa della mancata sufficiente sterilizzazione.
I problemi principali sono visione offuscata, secchezza delle fauci, difficoltà a deglutire o addirittura a parlare. I casi più gravi provocano la paralisi degli arti, in particolare dei muscoli respiratori. L'insufficienza respiratoria può portare alla morte del paziente.
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Diversi mesi di convalescenza
Il trattamento antitossinico può essere somministrato ai pazienti, spiega l'Istituto Pasteur sul suo sito web. Può essere accompagnato da terapia respiratoria intensiva con ventilazione assistita. I pazienti trattati rapidamente generalmente non presentano effetti collaterali, ma il trattamento e la convalescenza possono durare diverse settimane o addirittura mesi.
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