Indagine sull'epidemia di E. coli O157:H7: Cipolle (ottobre 2024)

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Aggiornamento corrente

30 ottobre 2024

La FDA continua a collaborare con CDC, USDA FSIS, partner statali e aziende coinvolte per indagare su un'epidemia di E. coli O157:Infezioni H7 legate alle cipolle. I dati epidemiologici e di tracciamento mostrano che le cipolle servite nei punti vendita McDonald's colpiti sono la probabile fonte di questa epidemia.

Al 30 ottobre, 90 persone provenienti da 13 stati erano state infettate dal ceppo epidemico di E. coli O157:H7. Le malattie sono iniziate in date che vanno dal 27 settembre 2024 al 16 ottobre 2024. Delle 83 persone con informazioni disponibili, 27 sono state ricoverate in ospedale e 2 persone hanno sviluppato la SEU, una condizione grave che può causare insufficienza renale. È stato segnalato un decesso di un adulto anziano in Colorado. Questa persona non è una di quelle che hanno sviluppato la SEU. Sono state segnalate altre malattie, ma risalgono a prima che McDonald's e Taylor Farms prendessero provvedimenti per rimuovere le cipolle a scaglie dai punti vendita di ristorazione.

Delle 62 persone intervistate, tutte 62 (100%) riferiscono di aver mangiato da McDonald's. Quarantotto persone su 58 (83%) hanno segnalato una voce di menu contenente cipolle fresche a scaglie. Quarantasei persone su 58 (79%) hanno segnalato una voce di menu preparata con polpette di manzo fresche da un quarto di libbra. Nel complesso, tre persone hanno segnalato voci di menu che contenevano cipolle fresche a scaglie, ma non polpette di manzo fresche da un quarto di libbra. Una persona ha segnalato una voce di menu con un tortino di manzo fresco da un quarto di libbra ma senza cipolle fresche a scaglie.

La FSIS ha condotto un'indagine approfondita in risposta a questa epidemia, inclusa la tracciabilità di polpette di manzo servite su Quarter Pounders al McDonald's, e le prove non indicano che la carne macinata sia la probabile fonte di contaminazione. Il FSIS ha utilizzato informazioni specifiche sui pasti segnalati da persone malate per tracciare le polpette di manzo attraverso la catena di approvvigionamento fino allo stabilimento in cui sono state prodotte e non ha identificato una fonte di carne bovina. I test sulle polpette di manzo da parte del Dipartimento dell'Agricoltura del Colorado sono stati completati e tutti i campioni sono risultati negativi E. coli. La FSIS continuerà a lavorare a stretto contatto con i partner federali e statali.

Il 22 ottobre 2024, Taylor Farms ha richiamato le cipolle gialle fornite a McDonald's e ad altri clienti del servizio di ristorazione. La FDA sta lavorando con Taylor Farms e i suoi clienti diretti per determinare se siano necessari ulteriori richiami da parte dei clienti a valle. Secondo le informazioni disponibili, è improbabile che le cipolle gialle ritirate dal mercato siano state vendute a negozi di alimentari o direttamente ai consumatori. I clienti del servizio di ristorazione che hanno ricevuto cipolle ritirate sono stati contattati e non dovrebbero più utilizzare o servire le cipolle ritirate. Questi clienti dovrebbero inoltre assicurarsi di non aver congelato le cipolle ritirate o gli alimenti contenenti cipolle ritirate.

Inoltre, la FDA ha avviato ispezioni presso un centro di lavorazione della Taylor Farms in Colorado e presso un coltivatore di cipolle di interesse nello stato di Washington. L'indagine della FDA è in corso.

McDonald's continua a non utilizzare cipolle a scaglie negli stati colpiti. L'attuale rischio di malattia da E. coli la contaminazione è bassa perché le cipolle sono state ritirate dal mercato e non dovrebbero più essere disponibili.

Mappa del conteggio dei casi fornita dal CDC

Mappa della distribuzione negli Stati Uniti delle cipolle gialle di Taylor Farms richiamate

La distribuzione è stata confermata per gli stati mostrati di seguito, ma il prodotto avrebbe potuto essere distribuito ulteriormente, raggiungendo altri stati.

Aggiornamento precedente

25 ottobre 2024

La FDA, l’USDA FSIS, il CDC e i partner statali continuano a lavorare rapidamente e in collaborazione per indagare e identificare la fonte delle malattie legate a E. coli contaminazione nel McDonald's Quarter Pounders.

Al 24 ottobre, 75 persone erano infette dal ceppo epidemico di E. coli O157:H7 è stato segnalato da 13 stati. Le malattie sono iniziate in date che vanno dal 27 settembre 2024 al 10 ottobre 2024. Delle 61 persone con informazioni disponibili, 22 sono state ricoverate in ospedale e 2 persone hanno sviluppato la sindrome emolitica uremica, una condizione grave che può causare insufficienza renale. È stato segnalato un decesso di un adulto anziano in Colorado. Delle 42 persone intervistate, tutte e 42 (100%) riferiscono di aver mangiato da McDonald's e 39 persone riferiscono di aver mangiato un hamburger di manzo.

La FDA sta utilizzando tutti gli strumenti disponibili per confermare se le cipolle siano la fonte di questa epidemia. Ciò include la collaborazione con partner federali e statali e con le aziende coinvolte per raccogliere e valutare i dati e le informazioni sulla distribuzione come parte della nostra indagine di tracciabilità. Anche la FDA e i partner statali stanno raccogliendo campioni di cipolle per l’analisi.

Mentre l'indagine è in corso, Taylor Farms, il fornitore di cipolle a scaglie per i McDonald's interessati, ha avviato un richiamo volontario. Le cipolle gialle richiamate sono state vendute ad altri clienti del servizio di ristorazione. I clienti che hanno ricevuto le cipolle ritirate sono stati direttamente informati del ritiro.

La FDA sta lavorando a stretto contatto con le aziende implicate e continuerà a fornire aggiornamenti non appena saranno disponibili, compresi eventuali ulteriori richiami o notifiche che potrebbero essere necessari per i destinatari delle cipolle ritirate.

Al momento, la FDA non è a conoscenza di alcun caso o prodotto interessato al di fuori degli Stati Uniti.

22 ottobre 2024

La FDA, il Servizio di ispezione e sicurezza alimentare (FSIS) del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), in collaborazione con partner statali e locali, stanno indagando sulle malattie in un’epidemia multistato di E. coli O157:Infezioni H7. Non è stato ancora confermato che un ingrediente specifico sia la fonte dell’epidemia, ma la maggior parte dei malati riferisce di aver mangiato le varietà di hamburger Quarter Pounder di McDonald’s.

Gli investigatori stanno lavorando per determinare se le cipolle a scaglie o le polpette di manzo sugli hamburger Quarter Pounder siano la probabile fonte di questa epidemia.

Le informazioni preliminari sulla tracciabilità e sulla distribuzione esaminate dalla FDA mostrano che le cipolle a scaglie servite su Quarter Pounders sono una probabile fonte di contaminazione. La FDA sta lavorando rapidamente per confermare che queste cipolle sono una fonte di questa epidemia e per determinare se queste cipolle sono state servite o vendute presso altre aziende. McDonald's ha temporaneamente smesso di utilizzare questo tipo di cipolla in questi stati. Le cipolle tagliate a dadini usate da McDonald's non sono implicate in questa epidemia.

La FSIS sta effettuando delle analisi sugli hamburger serviti da McDonald's negli stati colpiti per determinare se la carne macinata sia una fonte di malattia. McDonald's ha anche temporaneamente interrotto la vendita di polpette di manzo Quarter Pounder negli stati colpiti, mentre sono in corso le indagini per determinare la fonte dell'epidemia.