Non abbiamo brodi come a Parigi né tappi come a Lione, ma possiamo vantarci di avere degli estaminet nel Nord-Pas-de-Calais. E questo è un bene: il nuovo programma di M6 intitolato “La migliore cucina regionale è a casa!” » evidenzierà il “cucina locale”, “amore per la terra” et “orgoglio regionale”.
Dal 28 ottobre al 1° novembre, la giuria composta dai due chef Norbert Tarayre e Yoann Conte sarà nell’Alta Francia e in Normandia per visitare quattro ristoranti in ciascuna regione per degustare piatti tradizionali e dare loro dei voti. Oltre alla qualità della natura, i luoghi verranno giudicati anche in base alla loro accoglienza e al loro arredamento.
Gallese, waterzoi, potjevleesch…
Ogni giorno è previsto un nuovo duello regionale a base di gallese, waterzoï, potjevleesch o addirittura carbonade. Per l’Hauts-de-France, il 29 ottobre, l’estaminet Un Air de Famille di Marquette-lez-Lille aprirà il ballo del gusto di fronte alla Table du Beffroi a Boulogne-sur-Mer. Una battaglia terra contro mare che promette di essere succosa. Giovedì 31 ottobre si sfideranno due estaminet: Ch’tite Brigitte del Lille e Le Pot Flamand de Thiant.
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