UNLa diga Honoré è ancora al settimo cielo. “Mia moglie mi ha svegliato di notte per dirmi che stava succedendo. Mi chiedevo se stavo sognando. » Questo siriano di Hama, qualche decina di chilometri a nord di Homs, sulla strada che da Aleppo porta a Damasco, ancora non si rende conto: il regime di Bashar al-Assad è caduto. “Lo aspetto da quasi quattordici anni! »
L'uomo offre i suoi servizi di ristoratore nella regione di Bordeaux e vende le sue specialità siriane sui mercati di La Réole e Libourne. Era di stanza nella bastide questa domenica, 8 dicembre. “Sono così felice di aver offerto la mia merce ai clienti…”
La gente di Libourne non si è tirata indietro davanti all'evento. Shawarma, falafel e bourek dello stand Cuisine Nour (1) sono andati via in un batter d'occhio. La notizia lo raggiunge. “È una vittoria totale”, commenta mentre riordina il suo banco. Russia, Iran, Europa e Stati Uniti hanno deluso Assad. E soprattutto è una vittoria per il popolo siriano. Nessun esercito straniero è intervenuto…”. Ancora non riesce a credere alla velocità con cui i ribelli sono arrivati alle porte di Damasco. “Poco più di una settimana!” L’8 dicembre sarà un giorno di festa nazionale per molti in Siria. »
Liberare i prigionieri
Arrestato per aver manifestato, è fuggito dal paese attraverso la Turchia, passando per la Grecia e l'Italia prima di stabilirsi nel 2016 in Gironda. Denuncia le violenze, le incarcerazioni, gli stupri commessi dalla polizia e dall'esercito… “I bambini nascono in prigione! » C'è chi parla di 500.000 morti sotto il regime. Teme che questo conteggio raddoppierà. La priorità per lui? Liberare i prigionieri. “Le condizioni di detenzione sono orrende. E alcuni sono lì da decenni. »
Adam Honoré gestisce Cuisine Nour. Vende le sue specialità al mercato di La Réole il sabato e al mercato di Libourne la domenica.
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Lui stesso ha dovuto sopportare la violenza del regime. “Sono stato imprigionato all’aeroporto militare di Hama. È un incubo lì, non so in che stato siano i prigionieri. » La questione dei profughi lo riguarda. 6,6 milioni nel 2021, stimano le Nazioni Unite, si pensa più a 8 milioni. Un rifugiato su quattro nel mondo è di origine siriana. “Ce ne sono tre milioni solo in Turchia. »
“C’è così tanto da fare”
Un cliente torna apposta da lui per salutarlo. “Non ho capito subito”, sorride. La stretta di mano è franca. Adam Honoré ricomincia a ripensare al Paese. “Sono quattordici anni che non torno lì. Ho intenzione di andarci tra poco per rivedere la famiglia. Ritrovare quel calore umano. »
Non sa cosa farà dopo. “Il Paese deve ricostruirsi. Posso aiutare lì così come qui. Avremo bisogno di ospedali. E dovremo prenderci cura dei bambini, riaprire le scuole, vigilarli, fornire loro sostegno psicologico. C'è così tanto da fare. » Adam Honoré spera di vedere la fine delle sofferenze del popolo siriano. Nel frattempo segue sui media l'evolversi della situazione, condividendo la sua gioia con i suoi clienti.
(1) Su Facebook, Instagram e TikTok, @cuisine.nour33
