Non è più, come nei precedenti, a capo della sua squadra di buongustai e palati esigenti andati a “Taste Italy”, “Francia” o “Parigi”. No, il suo nuovo libro parla in prima persona.
Gaudry ci apre le porte della sua cucina. Condivide le foto della sua infanzia, rende omaggio a sua nonna e a sua madre che lo immergevano nella pentola quando era piccolo. Il risultato, un libro pieno di dolcezza e tenerezza con ciò che Gaudry ama cucinare e mangiare, ciò che condivide con la sua famiglia e quindi vuole condividere con noi.
A tavola, voglio questa nobile insalata Caesar, voglio questa tarama torbida, voglio questo odioso kebab ai funghi ostrica, voglio questa mousse autunnale di fegatini di pollo, per non parlare dei gougère ai due formaggi. E visto che a quanto pare dobbiamo mangiare le verdure, andiamo con l'insalata vietnamita e il cetriolo che mi sembra delizioso!
Tra le pagine, consigli su alcuni buoni prodotti, bottiglie di vino che sembrano avere cose da dire. Gaudry ti fa venir voglia di leggere, cucinare e mangiare, cosa che non sempre accade con i libri di questo genere.
“Ricette e racconti” di François-Régis Gaudry (edizioni Marabout)è l'autoritratto di un ragazzo con cui vorresti mangiare un boccone.
