i nostri indirizzi preferiti sulla strada dei vini dell'Alsazia

Nel 2023, una delle strade del vino più leggendarie dei vigneti francesi ha festeggiato il suo 70° anniversario. L'opportunità di celebrare una regione vinicola a lungo considerata un eterno secondo violino, i cui rossi erano considerati troppo acidi e i cui bianchi esageratamente dolci sono finalmente riusciti a soddisfare i gusti dei tempi. Lungo i suoi 170 km, dai dintorni di Strasburgo alle facciate colorate di Mulhouse, la strada del vino dell'Alsazia si snoda attraverso paesaggi di vigneti toccati dalla grazia, villaggi dai nomi impronunciabili ed edifici ancorati alle loro strutture a graticcio, foreste che sembrano uscite da una favola per bambini, ristoranti straordinari e una fiorente scena alberghiera.

Mappa: il nostro itinerario da Strasburgo a Colmar, sulla strada dei vini dell'Alsazia

Alle porte di Strasburgo, un'istituzione alsaziana

Quando si lascia Strasburgo a fine mattinata, è una buona idea concedersi un primo pranzo in un'istituzione, il nome appropriato Castagnoa Stutzheim-Offenheim. In un ambiente all'altezza della sua reputazione (graticcio, grande terrazza, stanze rivestite in legno, tovaglie kelsh, maestosi kachelofen ancora in uso), ordiniamo una delle migliori tartes flambées della regione, accompagnata da una carta dei vini rassicurantemente classica. All'inizio del pomeriggio, la prima deviazione ci porta da Marlenheim alla città episcopale di Molsheim, dove entriamo nel cuore del patrimonio medievale alsaziano, circondati da paesaggi di vigneti e frutteti che vanno dal verde mandorla allo smeraldo.

Culla del Grand Cru Bruderthal, questo vigneto percorso da sentieri è un invito alle escursioni, tra cui un percorso enologico che domina la città, dove è possibile scendere per ammirare la superba chiesa gesuita e acquistare alcuni eccellenti vini locali in cantina. Gli scrittorima anche e soprattutto fare una tappa più a sud, per scoprire i vini della tenuta Foglie di tiglio, a Dorlisheim. Una proprietà di famiglia vecchia di due secoli, che oggi incarna lo spirito della nuova generazione di viticoltori alsaziani.

Le Marronnier, menù fisso da 13,90 € a 16,90 € (pranzo nei giorni feriali), flammekueche da 6,30 € a 12,50 €, à la carte da 28 a 45 €. Aperto ogni pranzo dalle 11:45 alle 14:00 e dalla domenica al giovedì dalle 18:30 alle 22:00. 18 route de Saverne, 67370 Stutzheim-Offenheim. Tel.: 03 88 69 84 30.

A Obernai, una pausa sofisticata

Albergo del Parco

A 15 km dal Mont Sainte-Odile e a 10 minuti a piedi dal centro di Obernai, alloggiamo all'Hôtel du Parc, un superbo hotel a 4 stelle con un'enorme spa di 2.500 m², dove potrete immergervi in ​​acqua prima di immergervi di nuovo nel grande vino. Una struttura con 62 camere e suite che è riuscita a conservare il suo fascino antico, con tanto di graticcio, boiserie e caminetti, per non parlare dell'imperdibile Winstub, una tradizionale brasserie alsaziana.

Parc Hôtel Obernai, a partire da 200€ a notte. Day Spa, pacchetti giornalieri: 85€. 169 route d’Ottrott, 67210 Obernai. Tel.: 03 88 95 50 08.

Ristorante Thierry Schwartz, la più grande cantina di vini naturali d'Europa

All'ora di cena, ci dirigiamo verso uno dei ristoranti stellati Michelin più belli dell'Alsazia, proprio nel centro di Obernai. Gestito da oltre vent'anni da uno chef che ne ha appena dieci in più, questo antico edificio alsaziano vede famiglie e clienti abituali arrivare da ogni dove ogni giorno, soprattutto per gustare una cucina di infinita precisione, che riporta in auge i cliché della gastronomia locale ingiustamente dimenticati, tra cui i polli neri, il foie gras d'Alsazia e le verdure degli orticoltori locali. Il tutto supportato da una carta dei vini di vini d'autore presumibilmente “la più grande cantina di vini naturali d'Europa”, con 2.000 referenze al suo attivo.

Ristorante Thierry Schwartz. Menù a 128 € e 165 €. Aperto dal martedì al sabato dalle 12:15 alle 14:00 e dalle 19:15 alle 21:00. 25 rue de Sélestat, 67210 Obernai. Tel.: 03 88 49 90 41.

Barr, grande terroir del Pinot Nero

Piccola cittadina di 7.000 anime incastonata sulla strada che collega Obernai a Sélestat, Barr rimane il comune vitivinicolo per eccellenza, sede di uno dei rari rossi alsaziani classificati come grand cru, il famoso Kirchberg de Barr. Dopo una passeggiata nel centro della città, nei vicoli pieni di case a graticcio e gerani in fiore, una visita alla chiesa protestante arroccata sulle alture del villaggio offre una vista mozzafiato sulle colline orlate di appezzamenti circostanti. Tra le tenute da visitare, quella di Vincenzo Stoeffler, una figura di spicco della biodinamica alsaziana, produttrice in particolare di superbi pinot neri classificati, ma anche di eccellenti riesling.

Domaine Vincent Stoeffler, aperto dal lunedì al sabato dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 13:30 alle 18:00 1 rue des lièvres, 67140 Barr. Tel.: 03 88 08 52 50.

Infine, l'incarnazione della nuova bistronomia alsaziana

Con un nome che evoca una sorta di sollievo, questa ex falegnameria trasformata in un tavolo locavore con cucina a vista attrae una clientela stanca di tartes flambées e altri abbondanti crauti. In un arredamento grezzo come un interno danese – legno rivestito in pelle, pavimento in feltro grigio, luci soffuse -, scopriamo una cucina che è incredibilmente delicata, realizzata esclusivamente con prodotti raccolti nella zona circostante. Quanto alla cantina, il menu oscilla intelligentemente tra grandi classici e giovani guardie, non senza qualche rarità…

Infine, Menù 76-92 € (pranzo) e 118 € (sera e weekend), abbinamenti cibo-vino 21-42 €. Aperto dal giovedì alla domenica, dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:15 alle 23:30 (tranne il sabato). 2 chemin du Château d'Andlau, 67140 Barr. Tel.: 03 69 61 37 30.

Ribeauvillé, lo spirito cooperativo

Difficile non notare la cantina cooperativa Ribeauvillé, probabilmente la più emblematica del vigneto alsaziano. 235 ettari, 8 grand cru, un edificio piacevolmente antico… Ma l'opportunità di assaggiare in fila indiana tutti i vitigni della regione, prima di dirigersi verso est, verso un'ex locanda trasformata in un hotel a 5 stelle, nella piccola cittadina di Illhaeusern.

Cave de Ribeauvillé. Aperto dal lunedì alla domenica dalle 8:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 18:00. Fine settimana e giorni festivi dalle 9:30 alle 18:30. 2, Route de Colmar 68150 Ribeauvillé. Tel.: 03 89 73 20 35.

L'Hotel des Berges, la nuova generazione degli hotel alsaziani

Un hotel intimo con solo cinque chiavi, direttamente ispirato ai vecchi fienili tradizionali alsaziani, a mille miglia da una scena alberghiera relativamente obsoleta. Progettato dall'agenzia Jouin Manku, il posto si concentra sulla sensazione di spazio, con camere da 40 m², soffitti alti 7 m, letti su misura e una grande spa in cemento grezzo e rovere massello al piano terra.

Hotel des Berges. A partire da 330€ a notte. 4, rue de Collonges au Mont d’Or, 68970 Illhaeusern. Tel.: 03 89 71 87 87.

Colmar, capitale dei vini d'Alsazia

Nota per la sua famosa fiera annuale, Colmar rimane l'epicentro di una strada del vino che termina più a sud, ma può facilmente fungere da punto di arrivo. Sulla strada da Ribeauvillé, ci concediamo una sosta al Tenuta alsaziana della famiglia Trapet – presente anche a Gevrey-Chambertin –, per degustare le annate della nuova generazione ora alla guida, che riesce a preservare l’identità del patrimonio familiare coltivando al contempo un approccio abilmente sovversivo.

Domaine Trapet, aperto dal lunedì al sabato dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 17:30 14 rue des Prés, 68340 Riquewihr. Tel.: 03 80 34 30 40.

Una volta giunti al centro di Colmar, senza dubbio stanchi degli edifici medievali, è consigliabile entrare nel Cerchio di aromiUn bar-ristorante aperto da un ex commerciante di vini, che propone degustazioni al bicchiere di non meno di 200 referenze, tra cui il meglio dei grandi viticoltori alsaziani, oltre ad alcune annate che pensavamo fossero scomparse, come un Pinot Gris SGN Quintessence 1994 della tenuta Beyer, riservato ai puristi disposti a spendere 40 euro per concedersi un semplice bicchiere.

Le Cercle des Arômes. Piatti da 8 €, bicchieri da 5,50 €. Aperto tutti i giorni, dalle 18:00 all'1:00 (servizio fino alle 23:30). 5 place Jeanne d'Arc, Colmar. Tel.: 09 86 57 05 46.

Le Chambard, a Kayserberg

Infine, è impossibile ignorare la struttura dello chef Olivier Nasti, a Kayserberg, che ospita un ristorante due stelle – dove officia l'eccellente sommelier Jean-Baptiste Kein, fine conoscitore dei vini alsaziani, eletto sommelier dell'anno da Gault & Millau nel 2024 –, ma anche una Winstub più tradizionale, dove sarà possibile ottenere il menu del ristorante gastronomico a condizione di esibire le proprie credenziali… Con, dettaglio molto vantaggioso di ogni viaggio sotto il segno delle agapi liquide, la possibilità di dormire sul posto – e sognando le altre tappe che vi aspettano più a sud, fino alle porte di Mulhouse.

Le Chambard, menù da 130 € a 345 € presso La Table d'Olivier Nasti, menù a 37 € presso La Winstub. Aperto dal mercoledì alla domenica dalle 12 alle 14 (tranne il giovedì) e dalle 19 alle 21 9-13, rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg. Tel.: 03 89 47 10 17.

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