Valchiusa. Alle 25, Saïd Soumaila prenderà le redini del nuovo ristorante bistronomico Le Quai des Saveurs

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Aveva solo 13 anni quando si trasferì a Bollène nel Vaucluse. Originario di Mayotte, Ha detto Soumaila si è affermato nel mondo gastronomico, al punto da diventare oggi, a soli 25 anni, uno degli chef del nuovo ristorante bistronomico Le Quai des Saveurs, che secondo L'Echo du Tuesday, aprirà le sue porte questo giovedì 19 Dicembre.

Una nuova cucina alla stazione di Avignone

Installato su piazzale ridisegnato della stazione centrale di Avignonequesto nuovo ristorante sta nascendo, con il sostegno della CCI di Vaucluse, a seguito di un bando di gara lanciato da SNCF Gares & Connexions.

E sono stati gli insegnanti del giovane Saïd Soumaila a volere che prendesse le redini della cucina.

Un CV già impressionante

Saïd Soumaila non è il suo primo tentativo. Il suo percorso nella gastronomia è iniziato con un Bac Pro Cuisine a Valréas, per poi unirsi all'École Hôtelière des Fenaisons di Avignone per il suo BTS.

Dopo una prima esperienza in un negozio di kebab, tutto si è concretizzato quando è diventato assistente pasticcere all'Hôtel d'Europe. Nel 2022, il giovane ha vinto il Premio Rabelais per i giovani talenti della gastronomia e una medaglia d'argento al concorso World Skills, nonché un premio “Giovane apprendista meritevole” della Società dei membri della Legione d'Onore del Vaucluse.

Nel 2023 è invitato all'Eliseo per condividere la galette des rois con il Presidente della Repubblica.

Spazio alla creatività di Saïd Soumaila

Il Quai des Saveurs proporrà un menù stagionale con prodotti locali: frutta e verdura, AOC, alcolici di pesce e crostacei, trote, pollame, toro, agnello e persino formaggi proverranno dai quattro angoli del Vaucluse.

“Conosco la creatività di Saïd, ha carta bianca per sviluppare ottime ricette. Inoltre, la SNCF ci ha chiesto qualcosa di diverso dalle bistecche e patatine fritte o dai piatti di salsicce e purè per i 3 milioni di viaggiatori che ogni anno attraversano questa piazza», spiega Patrice Leroy, direttore tecnico dell'École Hôtelière des Fenaisons e professore di Saïd Soumaila.

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