l'essenziale
Il Pub Santa Maria, situato a Montauban e gestito dall'ex giocatore di rugby internazionale Sergueï Sergueev, è stato costretto a sospendere immediatamente la sua attività di ristorazione prima delle vacanze di fine anno per decreto prefettizio, a causa di gravi violazioni delle norme sanitarie. La prefettura richiede misure correttive prima di ogni riapertura, mentre il gestore è esposto a sanzioni in caso di inosservanza.
Le cucine del pub Santa Maria, locale emblematico situato in Square Léon-Bourjade, Montaubansono stati costretti a sospendere le attività di ristorazione prima delle vacanze di fine anno. Una decisione assunta con decreto prefettizio, a seguito delle gravi mancanze rilevate dalle autorità sanitarie, si apprende da fonte giudiziaria.
Preso più di 20 anni fa dal primo giocatore di rugby internazionale Sergei Sergeevquesto bar-ristorante, gestito dalla società Serguimat, è nuovamente coinvolto in fallimenti amministrativi.
Un recente sopralluogo, effettuato da un ispettore della ditta Apave per conto della Direzione dipartimentale dell'occupazione, del lavoro, della solidarietà e della tutela della popolazione (DDETSPP) del Tarn-et-Garonne, ha evidenziato una serie di violazioni delle norme sanitarie.
Reati allarmanti
Firmato il 20 dicembre da Edwige Darracqsegretario generale della prefettura, il decreto elenca i malfunzionamenti considerati “un grave rischio per la salute dei consumatori”.
Tra questi: la mancanza di controllo dei parassiti, la mancanza di manutenzione delle attrezzature, la cattiva gestione degli alimenti deperibili e l’inesistente tracciabilità dei prodotti alimentari. “C’è urgente bisogno di adottare misure per preservare la salute pubblica”, insiste il documento ufficiale.
Di fronte a questi rilievi, le autorità hanno ordinato l'immediata chiusura dello stabilimento, che resterà in vigore fino a quando il proprietario non ne dimostrerà l'osservanza. I requisiti includono la completa disinfezione dei locali, una rigorosa gestione della temperatura per i prodotti alimentari sensibili e l'istituzione di un rigoroso piano di controllo per garantire la sicurezza alimentare.
Una riconversione minacciata
Per Sergueï Sergueev, figura locale nota per i suoi quindici anni trascorsi con la maglia dell'Unione Sportiva Montalbanese (USM), questa chiusura potrebbe rivelarsi difficile. Riqualificatosi nella ristorazione dopo una lunga carriera sportiva, il direttore vede il suo locale colpito duramente con l'avvicinarsi delle vacanze, periodo cruciale per la sua attività economica.
“Il mancato rispetto dell’ordine espone a pesanti sanzioni”, ricordano le autorità. Ai sensi dell'articolo L. 237-2 del Codice della pesca rurale e marittima, il proprietario rischia fino a due anni di reclusione e una multa di 15.000 euro in caso di infrazione.
Diverse chiusure in passato
Questa non è la prima volta che il Santa Maria Pub si ritrova sotto i riflettori per ragioni simili. Nell'agosto 2019, lo stabilimento aveva già subito una chiusura amministrativa di un mese. Rebelote nel luglio 2022, quando il pub fu costretto a sospendere l'attività fino al 1° agosto.
Oggi sarà necessaria una rigorosa ispezione dei locali per convalidare le misure correttive imposte. Nel frattempo la parte restaurata del Santa Maria resta ferma e il suo futuro dipende dalla capacità del proprietario di soddisfare le richieste delle autorità. Restano aperti durante le festività il bar Santa Maria e la discoteca annessa al ristorante Le Caï.
Contattato questo dicembre 26 da La Dépeche du MidiSerge Sergueev, proprietario del ristorante Santa Maria, spiega le ragioni di questa chiusura inaspettata. In questione: lavori eseguiti su un edificio adiacente che hanno causato danni strutturali alle cucine dello stabilimento. “A causa di questo cantiere, il muro della nostra cucina si è spostato, sono comparse delle crepe e la terracotta è caduta”, lamenta l'ex seconda linea dell'USM. Da due anni è in corso una controversia tra il locatore del Santa Maria e il vicino proprietario, i rispettivi assicuratori tardano a raggiungere un accordo.
Questi disordini, ritiene Serge Sergueev, hanno portato ad un'anomalia dell'establishment. “Questi lavori, che hanno danneggiato gravemente le nostre cucine, hanno reso la situazione insostenibile”, spiega il ristoratore, pur riconoscendo che sarebbe stato necessario sostituire anche alcuni impianti di refrigerazione. Nonostante tutto, afferma di aver intensificato gli sforzi con le aziende in vista dell'avvio delle riparazioni. «Con le vacanze non è facile, ma riapriremo in fretta», promette il titolare, decisamente ottimista.
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