Château Mourgues du Grès, situato nella denominazione Costières-de-Nîmes, è un'azienda vinicola rinomata per la finezza e l'eleganza dei suoi vini. La tenuta beneficia di un terroir eccezionale, costituito da ciottoli rotolati, vestigia dell'antico letto del Rodano e terreni argillosi-calcarei.
Questo terroir favorisce una maturazione ottimale delle uve appassite, conferendo ai vini notevole struttura e mineralità. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e influenze marittime, gioca un ruolo chiave nell'espressione aromatica dei vini.
Gli assemblaggi realizzati in questa zona forniscono un approccio sottile all'equilibrio tra tradizione e innovazione, pur mantenendo una delle caratteristiche distintive della denominazione Costières de Nîmes: l'equilibrio tra freschezza e ricchezza aromatica, grazie alla conoscenza dei viticoltori, Anne e François Collard e il loro figlio Romain.
Logica vitivinicola e gesto del viticoltore
Perché, diciamocelo, esiste uno stile Mourgues du Grès, come spiega con passione François Collard, “Siamo orgogliosi che tutti i vini dell'azienda, anche se molto diversi, abbiano uno stile comune. Come lo stendardo di una filosofia. Questo è il riflesso della nostra logica enologica e del gesto del vignaiolo”.
Dal 2014 l'azienda è certificata anche in agricoltura biologica, dopo oltre un decennio di pratiche rispettose dell'ambiente. I viticoltori applicano i principi della biodinamica, privilegiando i cicli naturali e l'utilizzo di preparati specifici per rafforzare la vitalità dei terreni e delle viti.
“La base di tutto”agli occhi di François e Charly Scuderi, il cantiniere. Inoltre, per mantenerli, le pecore pascolano tra le vigne durante l'inverno, contribuendo al mantenimento naturale del terreno e alla concimazione organica.
L'espressione del terroir e dell'annata nel bicchiere
Nella maestosa sala a volta della tenuta, illuminata dalla morbida luce di dicembre, i tavoli espongono con discrezione una ventina di bottiglie dal colore dorato. Oggi, nel cuore dei cordoli, si svolge una vera e propria cerimonia epocale: quella delle assemblee.
A dicembre, secondo la tradizione e la logica del viticoltore, ma anche tenendo conto dell'annata 2024, assemblamo due bianchi emblematici della tenuta: Les galets doré e Les Capitelles. Perché uno dei tratti distintivi della nobiltà dei grandi vini (anche se ogni giorno vengono esaltati sempre più monovitigni) resta il blend di vitigni. Una pratica comune che mira a creare equilibrio e massimizzare la qualità e la complessità del vino.
Perché ogni vitigno porta con sé caratteristiche uniche. Alcuni offrono note fruttate, floreali o speziate. Altri aggiungono struttura tannica, altri apportano morbidezza. Mentre alcuni bilanciano ancora l'acidità o il livello alcolico. Pertanto, la miscelazione consente di combinare questi attributi per ottenere un vino armonico.
Inoltre, a seconda dell'anno di raccolta, alcuni vitigni sono più favoriti di altri a causa delle condizioni meteorologiche. “Quest’anno è stato particolarmente vantaggioso per noi per i Roussannes”continua il viticoltore.
Quantità di cui si terrà conto per i blend delle annate. “Laddove avremmo aggiunto più Marsanne o Vermentino, terremo conto della generosità di Roussannes nei nostri calcoli”.
Nel complesso, i vitigni qui coltivati emanano la tipicità di Costières-de-Nîmes. Per i rossi e i rosati i principali vitigni utilizzati sono Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan. Questi vitigni vengono accuratamente miscelati per produrre vini complessi e armoniosi.
Per i bianchi, l'azienda predilige Roussanne, Marsanne, Grenache blanc, Bourboulenc o anche Clairette e Viognier, che offrono aromi floreali e fruttati. Un vino ottenuto da un unico vitigno può mancare di profondità. L'assemblaggio di più vitigni offre una tavolozza di aromi e sapori più ricca, rendendo il vino più interessante secondo gli appassionati.
La zampa del viticoltore
A Château Mourgues du Grès, questo rituale viene eseguito con precisione artigianale, ogni vitigno apporta il suo contributo specifico per incarnare l'arte di sublimare i vitigni locali per creare vini che raccontano la storia del loro terroir.
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