Bellot si diversifica nel reparto farina

I Bellot macinano il grano da padre e figlio da sedici generazioni sulle rive della Sèvre Niortaise. Tuttavia non si tratta di riposare sugli allori. Suo padre, Jean-Paul, guida l'industrializzazione del sito Geoffret, a Saint-Martin-de-Saint-Maixent. Sei anni dopo aver assunto la direzione del mulino di famiglia, Louis-Marie Bellot, 32 anni, ha già avuto il tempo di realizzare numerosi progetti di sviluppo e di affermare la responsabilità sociale e ambientale dell'azienda.

Prima di loro, Bellot Minoteries lavorava solo con panettieri indipendenti. Ormai questo mercato rappresenta da solo un quarto della produzione, in un settore geografico che si estende da Nantes a Bordeaux. La produzione del pane nei supermercati consuma un altro quarto. E quasi la metà della farina finisce in camion cisterna da 30 tonnellate, che riforniscono il settore agroalimentare della regione, per l'impasto della pizza Marie, le brioches di Fonteneau e persino le madeleines Colibri.

Con il marchio “Who’s the boss?” ! »

A ciò si aggiunge l'export, verso l'Europa occidentale e il Sud-Est asiatico, che raggiunge il 3% del fatturato. E soprattutto la vendita di farina in buste da 1 kg direttamente ai consumatori. Quando Louis-Marie ha creato un sito di imbustamento a La Crèche, nel 2019, per sviluppare questo mercato, non immaginava un successo simile: 300.000 sacchi il primo anno, 1,2 milioni il secondo – con una domanda folle durante il primo confinamento – e 1,5 milioni nel 2024!

Con il proprio marchio Le Farinier il mulino di famiglia si è posizionato nel settore biologico e label rouge. Lavora anche per Léa Nature, con il marchio Jardin bio. Ma l’orgoglio più grande di Louis-Marie Bellot è aver convinto “Chi è il capo?” ! » fidarsi di lui. La busta rossa che garantisce un'equa remunerazione agli agricoltori rappresenta l'80% dei volumi di farina in buste.

Per limitare la propria impronta di carbonio e sostenere l'agricoltura locale, l'azienda acquista il grano dalle principali cooperative della regione, in un raggio ridotto a 80 km intorno a Saint-Maixent. Frantuma 90.000 tonnellate di grano (e un po' di segale) all'anno per produrre 72.000 tonnellate di farina e offrire ai suoi clienti 150 miscele diverse.

“Sano e sostenibile”

“Il nostro slogan è nutrire il futuro in modo sano e sostenibile”insiste il presidente di Bellot Minoteries. “Dal 1550, la mia famiglia macina il grano da sedici generazioni, ci sono anche sedici generazioni di agricoltori che ci danno da vivere e sedici generazioni che la terra della regione ci ha nutrito. Abbiamo un ruolo da svolgere nel sostenere gli agricoltori e proteggere l’ambiente. »

L'azienda, che impiega quasi un centinaio di dipendenti, dovrebbe realizzare un fatturato di oltre 40 milioni di euro nel 2024. E gli obiettivi di crescita di Louis-Marie Bellot dovrebbero essere ragionevoli. Basato sullo spostamento verso l’alto facendo affidamento su etichette, impegni etici e sostenibili, ma non manie di grandezza. “Voglio avviare l’azienda al successo per trasmetterla alla diciassettesima generazione”sorride il presidente. Prometto che non farà pressione su sua figlia di un anno e mezzo.