Chez Tempo scadutosappiamo come individuare una buona bistecca. Tanto che abbiamo appena svelato la nostra lista delle migliori bistecche al mondo. Giornalisti provenienti dai quattro angoli del globo hanno stilato questa classifica che incorona i tagli più teneri e i ristoranti più emblematici. E quest'anno Parigi non si è limitata a dimostrare la sua presenza: ha completamente sbaragliato la concorrenza.
Clover Grill di Jean-François Piège sacro nella top 10 delle migliori bistecche del mondo
È Clover Grill, il ritrovo di Jean-François Piège (la nostra rubrica, qui) nascosto a due passi da Les Halles, che occupa il quinto posto nella nostra classifica mondiale. Qui non si scherza con la carne: immaginate pezzi eccezionali – il fondente manzo galiziano, il Wagyu giapponese marmorizzato o il gustoso Black Angus – accarezzati dalla brace di carbone gioiosamente controllato.
A ciò si aggiunge un ambiente chic senza essere soffocante, salse che colpiscono nel segno e burri aromatizzati che elevano ogni boccone a un livello quasi spirituale. Il risultato? Un pasto che ti farà sorridere per il resto della settimana. Quindi sì, Agadir, Miami e Lisbona occupano il podio, ma siamo onesti: una bistecca parigina da Piège è un'altra cosa. Il tipo di indirizzo in cui anche un vegetariano esiterebbe a cambiare posizione. Un quinto posto meritatissimo.
Piccola sorpresa: al decimo posto, Le Relais de Venise l'Entrecôte, catena molto nota ai parigini che si è affermata con successo a Londra. Qui nessun menu contorto: bistecca e patatine fritte, insalata e la famosa salsa segreta che rende l'indirizzo completamente cult.
Griglia del trifoglio
O ? 6 rue Bailleul, 75001 Parigi
Quando ? Aperto dal giovedì al sabato, a pranzo dalle 12:00 alle 15:00 e a cena dalle 19:00 alle 23:00. Martedì e mercoledì a cena dalle 18:00 alle 23:00.
Le 10 migliori bistecche del mondo
- Il Toro, Agadir
- Klaw, Miami
- Adega Solar Minhoto, Lisbona
- La Cabrera, Buenos Aires
- Clover Grill, Parigi
- FERRO, Città del Capo
- Alfie, Sydney
- Camino, Hong Kong
- Lana, Madrid
- Il Relais de Venise l’Entrecôte, Londra