Par
Jeanne MORCELLET
Pubblicato il
2 dicembre 2024 alle 17:34
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Non hanno trovato la gallina dalle uova d'oro, ma la loro vita a La Chapelle-Viel (Orne) dal marzo 2023 tra le volpi volanti si adatta molto bene a loro.
Sandrine e Ben hanno iniziato con 50 polli, poi, visto il vero successo sul mercato, sono aumentati a 80 fino ad arrivare alla cifra attuale di 250 polli.
Ogni mattina 180 uova da raccogliere
Ogni mattina riprendono 180 uova a mano. “Contiamo su una percentuale di deposizione del 70%” spiega Ben, un ragazzo alto e dal sorriso tenero.
Le galline sono felici a casa. Vivono all'aperto, in uno spazio molto ampio, molto più grande del solito allevamento di polli ruspanti.
Il posto è a conduzione familiare e le galline vivono tranquille, senza stress, senza sovraffollamento.
In una parola, si evolvono l'uno con l'altro, libero e ben nutrito.
Quindi ovviamente le loro uova sono di qualità.
Date di deposizione
Le uova possono essere fresche o freschissime. Il termine “fresco” significa che l’uovo può essere consumato fino a 28 giorni dopo la deposizione. La dicitura “extra fresco” o “extra” può essere utilizzata come indicazione aggiuntiva sulla confezione. L'uovo è considerato extrafresco fino al 9° giorno successivo alla data di deposizione. Le uova di Virginie e Ben nascono massimo 3 giorni dopo la data di deposizione.
“All'ultimo mercato di L'Aigle (Orne), ho finito le uova alle 11:15. Non è sempre così ma è vero, vendiamo molto bene. Non abbiamo abbastanza da vendere”, continua la bionda Sandrine.
Cosa fare? Aumentare il bestiame? “Questa sarebbe la soluzione, ma superare le 250 galline richiede grandi prestiti perché è necessario costruire edifici per soddisfare i nuovi standard. Stiamo pensando a delle possibilità ma certamente non abbiamo le spalle abbastanza forti per rispettare scadenze impegnative, a meno che non vinciamo alla lotteria! » sottolinea Ben.
Uno stile di vita
E allora qual è il punto? La coppia vuole continuare a vivere semplicemente, non riccamente. “Abbiamo scelto uno stile di vita e non una carriera. Non siamo consumatori a tutto campo e, anche se la nostra scelta non è impegnata ma egoistica, non danneggiamo il pianeta”
Se le scelte di vita fatte non sono egoistiche…
Sandrine e Ben vengono dalla Borgogna, dalla Côte d'Or, vicino a Saulieu, nel Morvan, dove la vita è dura e amichevole, la gente è sana e disponibile.
“Avevamo un budget e un progetto ; trova una fattoria per dedicarti all'orticoltura, allevare polli, produrre miele e gestire un lodge. Non avevamo alcuna regione nel mirino ed eravamo aperti a qualsiasi proposta” continua Sandrine.
Due case, 4 ettari e due asini
Nel 2023 trovano la loro felicità in Normandia, una vecchia fattoria e una piccola casa indipendente, quattro ettari di terreno e due asini! Stanno ristrutturando la grande casa che stanno trasformando in gîte.
“Chez Sandrine” apre a luglio e fin dal suo lancio accoglie parigini, famiglie o amici, che vengono a respirare l'aria fresca della campagna e aiutano, se lo desiderano, a raccogliere uova e fragole in estate. In genere i bambini amano partecipare “anche se alcuni hanno paura delle galline”.
«Un accogliente rifugio per famiglie»
Anche a Ben piace portarli con sé sul suo trattore e mostrare loro le gioie della guida, sotto controllo.
Sandrine e Ben amano accogliere le persone nel gîte, “un rifugio familiare accogliente e avvolgente, per introdurli “se e solo se lo desiderano” ai piaceri della campagna e al lavoro in una piccolissima fattoria.
Accanto al tredici alveari di produzione“api da porta e da finestra” che danno due mieli, il primo in primavera e l'altro in estate, le galline giocano, graffiano, beccano, sbuffano, schiamazzano, corrono e comunicano.
La sera, appena fa buio, ritornano nel loro pollaio che la fattoria ne ha due;
“I nostri produttori fanno un buon lavoro”
E la mattina, all'alba, Sandrine apre loro la porta affinché possano vivere la loro esperienza vita dei polli ruspanti. Per ricevere grano biologico e alimenti biologici, avrebbero dovuto effettuare trasporti inquinanti e costosi su camion, azioni anti-ecologiche, ecc.
Le nostre uova non sono biologiche, questo non è possibile in cortocircuito. Abbiamo privilegiato la prossimità e lavoriamo con produttori di grano e di alimenti a noi vicini e che conosciamo. E nessuno era biologico. Ma fanno un buon lavoro
D'altronde è sempre la stessa storia. Quando i clienti chiesero perché non fossero biologici e Ben spiegò tutte le sue ragioni, “tutti furono conquistati”. Necessariamente.
Sul mercato è un successo!
E poi il biologico tende lo stesso a passare di moda, almeno in campagna dove preferiamo acquistare da un produttore di cui abbiamo piena fiducia piuttosto che da un biologico di cui non conosciamo il lavoro. Quindi sul mercato con il loro superbo Nemo, un giovane pastore tedesco, Sandrine e Ben sono un successo.
Le uova provengono da galline ben allevate. Sandrine e Ben puliscono ed evacuano i due pollai una volta alla settimana, il che richiede loro circa due giorni di lavoro.
Quando apriamo loro le porte dopo la pulizia e la pacciamatura, diamo loro molta paglia fresca in più, loro corrono avanti come ninja e si gettano nella loro nuova lettiera, ridacchiando di piacere. È la ricompensa per un compito davvero spiacevole
Per quanto riguarda le uova, ne hanno al massimo tre giorni dopo la data di deposizioneil che è semplicemente eccezionale.
Dodici viti
Del resto, come dice il proverbio, “chi vuole mangiare le uova, deve sopportare le galline”. Tuttavia, la coppia non mette tutte le uova nello stesso paniere.
“Abbiamo piantato dodici viti e stiamo aspettando due o tre anni per vedere cosa produrranno e se riusciremo a vendere la nostra uva sul mercato e stiamo progettando di creare un frutteto di 100-200 alberi da frutto” conclude Ben. Sii sempre un passo avanti. Ma con molta delicatezza.
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