Quali sono i migliori ristoranti del mondo? A fine anno si susseguono le classifiche dei migliori ristoranti, per orientare gli appassionati di gastronomia. Pochi giorni fa la guida Fooding ha svelato il nome del locale parigino dove gustare la migliore pizza nel 2025. è stata poi svelata la prestigiosa classifica stabilita da Gault&Millau, poi quella elaborata dall' “50 migliori”. Oggi è “La Liste”, la famosa, più selettiva e globale guida di viaggi culinari, a pubblicare la sua classifica dei migliori locali. La guida digitale ha appena pubblicato la lista dei 1000 migliori ristoranti del mondo, che elenca più di 30.000 indirizzi. Non a caso, in questa classifica figurano due ristoranti francesi.
Una classifica prestigiosa
Gli intenditori della buona gastronomia lo aspettavano… Il 25 novembre, l'emblematica guida digitale “La Liste” ha svelato la sua classifica dei 1000 migliori ristoranti del mondo. Per stabilire questa utile e prestigiosa classifica, la guida francese, fondata nel 2015, sotto la guida del Quai d'Orsaysi basava su pubblicazioni di stampa, recensioni dei consumatori, ma anche rinomate guide gastronomiche. Per elencare i ristoranti, le valutazioni date ai migliori ristoranti o hotel da più di 1.000 guide, pubblicazioni e siti partecipativi vengono raccolte in un database.
Ogni valutazione viene poi convertita in un punteggio armonizzato su 100, secondo una tabella di conversione specifica per ciascuna guida. Da notare che l'attendibilità delle guide e delle fonti utilizzate viene valutata da un sondaggio online condotto su migliaia di chef, al termine del quale a ciascuna guida viene assegnato un “coefficiente di affidabilità” compreso tra 0 e 10. Infine, per ogni ristorante e albergo, il viene calcolata la media delle valutazioni ottenute nelle diverse guide.
Due ristoranti francesi tra i migliori al mondo
In testa alla classifica 2025, due ristoranti francesi che hanno conquistato cuori e palati delle guide internazionali. Questo è il ristorante L'onda d'oro di Arnaud Donckele al Cheval Blanc Saint-Tropez che ottiene il bel punteggio di 99,5 su 100. Lo chef 47enne, originario di Rouen, è riuscito anche nell'impresa di occupare i primi due gradini del podio con due locali diversi dal l'altro locale, “La Plénitude”, situato a Parigi, si è classificato al secondo posto con un punteggio di 99 su 100. Sul primo gradino del podio anche lui con un punteggio di 99,5 su 100, il ristorante Guy Savoy, dallo chef omonimo, con sede a Parigi. Da notare che quest'ultimo figura in testa alla classifica per l'ottavo anno consecutivo. Guy Savoy può vantarsi anche di aver ottenuto il titolo di “Chef dell'anno” da La Lista. Una bella rivincita per chi ha da poco perso la terza stella della Guida Michelin.
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