Si tratta di una grande operazione che verrà lanciata nell'Oise, presso la panetteria Maison Lovin de La Neuville-Roy per la precisione questo sabato 30 novembre: ai primi 100 clienti verrà offerto un tostapane a persona per l'acquisto di pane locale del peso minimo di 1 kg.
Un'iniziativa che si svolgerà in 25 panifici del dipartimento (vedi elenco sotto) per quasi cinque mesi ma che fa seguito ad una triste constatazione. “C’è stato davvero un prima e un dopo Covid! Oltre al calo del consumo quotidiano di pane, sono cambiate le abitudini di consumo dei francesi”sottolinea Sébastien Régnier.
Direttore delle vendite di Moulins Foricher, con sede ad Arnouville (Val-d'Oise) e che fornisce farina ai panificatori artigianali di tutta l'Oise, il residente di Clermontois spiega di aver capito “Negli ultimi tempi, l’americanizzazione dei prodotti ha acquisito molto slancio perché il pane più venduto in Francia è il pane sandwich e il pane sandwich integrale”più consumato dai giovani:
L’età media per avviare un panificio oggi è tra i 45 e i 50 anni. È bello, ma allo stesso tempo è un disastro: significa che tra 10 o anche 15 anni non venderemo più il pane!
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Una gamma di pani a lunga conservazione realizzati nel formato sandwich
Quindi, per sensibilizzare i giovani e “per attirarli nuovamente, abbiamo preso questo formato di pane sandwich venduto nei supermercati ma eliminando tutti gli emulsionanti, gli additivi, i conservanti per farne dei prodotti artigianali con un miglior rapporto qualità-prezzo e più facili da mangiare rispetto a mezza baguette o mezza per andare al lavoro, allo sport o a scuola'elenca.
Hai così:
- l'abilità della mano, “il nostro bestseller”che è una miscela di farro, segale e farina tradizionale francese macinata su una macina a pietra con una miscela di semi.
- “Il suo fratellino” con frutta;
- Farro monococco biologico;
- E il vestito.
Un formato ideale per preparare i tuoi panini e mangiarli in viaggio… soprattutto perché il tuo panettiere può affettarli per te. “E grigliare è ancora più buono, sorride Sébastien Régnier. Oltre a dare una seconda vita al tuo pane, che esce caldo come appena uscito dal forno del panettiere, e con ancora più gusto. »
Quindi, se ci fosse solo una cosa da ricordare, “venite dai vostri panettieri artigiani, non perché sia un regalo, ma perché fa bene alla salute”. Ci vediamo sabato 30 novembre a La Neuville-Roy poi a Bresles il 7 dicembre per la seconda giornata. Gli altri seguiranno gradualmente.
I 25 panifici che partecipano a questa operazione
- Maison Lovin a La Neuville-Roy
- Casa Lescornet a Bresles
- Maison Cristallini a Clermont
- Casa Geoffroy a Cires-les-Mello
- Briciole di api a Margny-lès-Compiègne
- Maison Ledoux a Hermes, Mouy e Ully-Saint-Georges
- Casa Leguay a Warluis
- L'Étoil'ine a Béthisy-Saint-Pierre
- Il Fournil de Venette a Venette
- Pomponette a Lamorlaye
- Panificio Mika'hel a Breuil-le-Sec e Sacy-le-Grand
- Panificio Vuyge a Crépy-en-Valois
- Casa Cattiaux a Précy-sur-Oise
- Panificio Le tour de mains a Froissy
- Fratelli e artigiani a Senlis
- La tradizione Verlaine a Beauvais
- Da Paul e Amandine a Chevrières
- Maison Delafont a Le Meux
- Casa beauvaisiana a Beauvais
- Panificio Milly a Milly-sur-therain
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