“Con l'inflazione, la gente si rivolge meno ai nostri prodotti”: i birrifici artigianali nel Gers resistono nonostante le rivolte

Da circa dieci anni il mercato della birra, più precisamente quello della birra artigianale, è in forte espansione. Nell’ultimo decennio abbiamo visto fiorire qua e là piccoli birrifici artigianali, che propongono bionde, brune, bianche, ambrate, ognuna con il proprio metodo e know-how, sapori e tocco di originalità.

Anche nel Gers il mercato è progredito. Oggi nel dipartimento sono presenti 16 birrifici artigianali, un numero significativo per una zona con una popolazione inferiore ai 200.000 abitanti. Dieci anni fa erano “solo” quattro.

Una progressione che sta quasi raggiungendo la saturazione e che richiede organizzazione, come ha dimostrato Alexis Champoiseau, alla guida del birrificio Gimont Jean Brasse. Nel nuovo edificio che il più grande birrificio artigianale del Gers ha appena acquisito e integrato, una quarantina di birrai membri dell'associazione Brio, birrai indipendenti dell'Occitania, si sono riuniti giovedì 21 novembre.

“Sono passati 6 anni dalla creazione dell'associazione. Ci incontriamo una volta al trimestre, per discutere, per fare il punto. Ci aiutiamo a vicenda, ci mettiamo in comune. L'idea è di progredire insieme. Se miglioriamo insieme la qualità dei nostri prodotti, l'intero il settore ne trae vantaggio. Al contrario, se ognuno lavora nel proprio angolo, e per alcuni la qualità non c’è, a risentirne è anche l’immagine della birra artigianale nel suo insieme. se dovessimo competere tutti in un mercato concorrenziale, avremmo molto più da guadagnare lavorando fianco a fianco”, assicura il birraio.

Un mercato in crescita

Ma gli ultimi anni non sono stati positivi per la professione. Anche la guerra in Ucraina e il conseguente aumento dei prezzi hanno causato gravi danni ai produttori di birra, così come a molti artigiani. “Siamo grandi consumatori di gas ed elettricità. I ​​produttori di vetro, da cui dipendiamo per le nostre bottiglie, hanno raddoppiato i prezzi in pochi anni. Anche noi abbiamo dovuto aumentare i nostri abbassando i nostri margini”, aggiunge Alexis Champoiseau.

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In aumento i prezzi dell'energia, delle bottiglie di vetro e delle materie prime, con un concomitante calo dei consumi di birra artigianale, niente di cui rallegrarsi… “Con l'inflazione, le persone si rivolgono meno ai nostri prodotti, più costosi della birra industriale. 2021, eravamo a Jean Brasse a 900 ettolitri, è stato l'anno migliore. Ecco, siamo a 600 ettolitri per il 2024, cioè. una caduta di un terzo.

Difficoltà quindi, ma il settore resiste come può, afferma Eric Bille, direttore del birrificio artigianale La Braxéenne di Pujaudran e presidente dell'associazione Brio.

“Dopo il covid è stata dura e purtroppo in Occitania ha chiuso il 10% dei birrifici Ma i numeri parlano chiaro quando ho iniziato 11 anni fa eravamo una sessantina in Occitania, e oggi siamo circa 280. E la birra artigianale. mercato che allora corrispondeva al 4-5% del mercato nazionale, oggi ne rappresenta il 7-8%. clienti e si continuano a creare microbirrifici”, mette in prospettiva Eric Bille.