Per il suo ultimo grande investimento a Marsac-sur-l'Isle, in Dordogna, la famiglia Saphores annuncia un concetto nuovo, ma molto ancorato al suo amato Périgord. Un hotel “fuori dal comune”, assicura Thibault Peyrat-Saphores, il nipote.
Insieme alla madre Lynda e alla nonna Martine, il giovane 27enne investe più di 5 milioni di euro in questa futura struttura a quattro stelle da 61 camere, che dovrebbe aprire nel giugno 2025.
È l'ultimo tassello del puzzle che hanno iniziato a costruire quattro anni fa, sui due ettari del quartiere fieristico acquistato dalla Camera di Commercio e Industria. Dopo il cabaret Want-you, il complesso sportivo Le MurMur, l'azienda Sonepar (apparecchiature elettriche industriali) e il palazzetto dello sport Basic Fit, ecco OstÒria, all'estremità di quest'area ribattezzata simbolicamente Chrysalis Park.
“OstÒria è la contrazione di hotel e storia in occitano”, spiega Thibault Peyrat-Saphores, presidente dell'azienda di cui sua madre e sua nonna sono direttrici generali. Abbiamo registrato il marchio. » Sui loro biglietti da visita già stampati, sotto questo nome che sa di lingua d'oc, un'espressione completa la scena: “L'impronta del Périgord”.
Castelli e grotte
Al di là dei comfort classici di un hotel di lusso (piscina, palestra, area benessere con sauna e spa, giardino e lounge bar), i promotori di questo progetto annunciano esperienze immersive in “un mondo dedicato al Périgord”. 10 stanze avranno tre castelli come tema e altre 10 avranno grotte e abissi (anche tre). Quali? “Sono ancora in trattative con la Semitour [NDLR : qui gère les sites touristiques du Département] e i proprietari privati dei futuri siti, spiega Thibault Peyrat-Saphores. Dai corridoi ci saranno suoni e schermi. » Le altre 40 sale evocheranno, in modo meno spettacolare, i comuni del dipartimento.
L'hotel sarà su due piani.
È.
Il ristorante promette anche di “bluffare” i clienti, immergendoli in “una bolla del Périgord” che mette in risalto il patrimonio della valle della Vézère. Si tratta di “un’immersione tematica, come in un parco divertimenti”. “Sono stanco di vedere al ristorante persone al telefono che non comunicano tra loro”, si lamenta Thibault Peyrat-Saphores. Voglio offrire loro un'esperienza e suscitare discussioni. » I Saphores sperano di attrarre tanto i Périgourdin quanto gli ospiti dell'hotel.
2 500 m² a terra
E nel piatto? “Sarà una cucina locale rivisitata. » Anche lo chef deve “partecipare al progetto”, proprio come il responsabile dell'alloggio: “Cerchiamo persone che amano la storia e il patrimonio”, dice il giovane capo. “Dovranno avere la fibra del Périgord, dovranno capire cosa vogliamo fare”, aggiunge sua madre.
La famiglia annuncia la creazione di una quindicina di posti di lavoro per la gestione di questo albergo, che sarà coperto di pannelli fotovoltaici per l'autosufficienza elettrica. Verrà raccolta l'acqua piovana per i servizi igienici dello stabilimento. Quest'ultimo è stato progettato da Philippe Vignes, dello studio CSV Architecture, che ha già progettato gli altri edifici del Parc de la Chrysalide.
Si tratta di “un’immersione tematica, come in un parco divertimenti”
Nello stabilimento di 2.500 m², che si svilupperà su due piani, sono previste una piccola sala riunioni e una grande sala seminari. OstÒria sarà affiliata alla catena Best Western, per beneficiare del supporto del brand in termini di comunicazione e visibilità. «Ma saremo completamente indipendenti nella gestione e nelle scelte quotidiane», assicurano i tre.
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«Saremo completamente indipendenti nella gestione e nelle scelte quotidiane», assicurano i tre.
L'ambiente non scoraggerà i clienti? Puoi essere pronto a dormire nel mezzo di una zona industriale pagando poche decine di euro. Ma quando ti concedi un hotel a quattro stelle… “La posizione non è un problema, il mercato è lì”, dice Lynda Saphores.
Tre generazioni
Martine Saphores ha creato e gestito per più di vent'anni la società Profil interim, a Ribérac. Ha venduto l’azienda nel 2019 e voleva investire per “reimmettere denaro nell’economia locale, essere utile e fare cose significative”.
Sua figlia Lynda, dopo aver studiato alla scuola alberghiera di Talence, nella Gironda, ha gestito ad interim Profil insieme alla madre. Per lei questo progetto alberghiero è “un ritorno alle origini”.
Quanto a Thibault, rappresentante della terza generazione, ha lavorato nell'azienda di famiglia a Ribérac, poi al campeggio Huttopia ad Antonne e al MurMur a Marsac, prima di gestire un campeggio nel sud della Francia.
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