lIl tempo non era bello, ma i clienti sì. Va detto che ci vuole di più per fermare un Périgord alla ricerca di buoni prodotti. Inoltre, sono stati numerosi a sfilare questo venerdì di fine ottobre nella fattoria Maison Neuve Légumes, gestita dalla famiglia Combes, a Ligueux (comune di Sorges-et-Ligueux-en-Périgord).
Dall'inizio di ottobre è comparso lì un camion. Questo è il Marché qui vadrouille, del macellaio Geoffroy Ballet, coadiuvato dalla sua compagna Anne-Lise. E una cosa è certa: è innamorato dei suoi prodotti, ma soprattutto dei rapporti umani.
Resta a Malta
“Geoffroy ci ha parlato del suo progetto e, come noi, ci piace aiutare, è stato del tutto naturale che gli abbiamo offerto di installare il suo camion con noi in modo che potesse beneficiare dei nostri clienti”, spiegano Nathalie e Alain Combes, da cui Geoffroy ha acquistato le sue verdure.
L'idea di avviare la propria attività itinerante è venuta a Périgourdin nel 2023 durante un soggiorno a Malta. Ogni venerdì, da metà ottobre, il macellaio, che lavora ancora a tempo pieno in un supermercato, issa la sua bandiera sull'azienda agricola Maison Nouveau Légumes, roccaforte della buona cucina locale.
Salsiccia Morteau, filetto di toro, budino di castagne… Geoffroy seleziona tutti i suoi prodotti dai macellai locali.
C.S.
E sembra già delinearsi una clientela affezionata. A cominciare da Karine e Jean-Michel, una coppia della regione parigina, recentemente stabilitasi nel Périgord. “Siamo partiti da Agonac, dove non c'è nessun macellaio”, spiegano. Oltre al vantaggio di avere tutto ciò di cui hanno bisogno, alla Maison Nouveau trovano soprattutto un'atmosfera speciale. Proprio quello che tanto piaceva alla coppia di macellai.
Pasta, verdure, prodotti per la casa
“Siamo venuti qui non per necessità, ma per puro piacere”, ammette Anne-Lise. Ha lavorato anche nei supermercati. Un universo “impersonale” dal quale voleva allontanarsi. “Non mi piace più il commercio di massa, non sono più i miei valori. Voglio che riscopriamo l'autenticità, senza margini esorbitanti… E ricreiamo un legame sincero con le persone. »
C.S.
Alain e Nathalie Combes danno ora il benvenuto a Geoffroy ogni venerdì nella loro fattoria Maison neuf: “È importante aiutare i giovani! »
Salsiccia Morteau, filetto di toro, budino di castagne… Geoffroy seleziona tutti i suoi prodotti da macellai e salumieri locali. “A volte vado fino a Corrèze per prodotti molto specifici, ma rimango sempre in Francia”, spiega. Voglio valorizzare soprattutto i produttori locali, con un assortimento che cambia continuamente. E dimostra che puoi mangiare bene e a buon prezzo! »
“Voglio che riscopriamo l’autenticità, senza margini esorbitanti… E ricreiamo un legame sincero con le persone”
Il commerciante ambulante non si limita solo alla carne. Nel suo camion il cliente può trovare anche prodotti domestici ecologici, pasta, verdure in barattolo, ecc. Geoffroy effettua già tre giri alla settimana con il suo camion (1). Intende moltiplicarli fino a farne la sua attività principale. “Anche se ciò significa competere con i supermercati, chi lo sa! »
(1) Il Marché qui vadrouille si ferma ogni venerdì dalle 16:00 alle 18:00 a Sorges-et-Ligueux-en-Périgord, e dalle 18:30 alle 20:30 a Eyzerac, così come il mercoledì dalle 18:00 alle 20:00. Escoire. Informazioni allo 06 70 53 46 92 o via e-mail a [email protected].
Related News :