Questa panetteria del Pas-de-Calais vende la migliore baguette della regione!

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La bellissima storia di famiglia continua a essere scritta. HA Racquinghemnel Passo di Calais, la panetteria À l'Authentique vende la migliore baguette della regione! Delphine, Grégoire e Quentin Grémont hanno ricevuto numerosi premi che premiano la qualità dei loro prodotti.

La panetteria À l'Authentique, una vera storia di famiglia

Giovedì 14 novembre 2024, Wasquehal (Nord) ha ospitato le gare dipartimentali e regionali di pasticceria e panificazione. In totale erano presenti 45 professionisti per 113 prodotti e 33 apprendisti per 47 prodotti. La panetteria di famiglia a Racquinghem, che ha aperto i battenti nel dicembre 2023, ha brillato durante la giornata.

Quentin, all'età di 20 anni, se ne andò con tre trofei: primo posto per la baguette classica, secondo posto per la baguette tradizionale e terzo posto per la galette alle mandorle.

È quindi À l'Authentique che troviamo la migliore baguette del Nord – Pas-de-Calais. Ma cosa ha fatto la differenza? «È la qualità della farina, non viene trattata dopo la raccolta», sottolinea Delphine. Non dimentica di mettere in risalto suo figlio, Quentin!

“È anche il panettiere a fare la differenza. Quentin è un gran lavoratore, è appassionato e determinato in tutto ciò che fa. » Per il giovane, partito a 15 anni per seguire corsi a Parigi con i migliori, non c'è “nessun segreto” per fare una buona baguette.

“Serve una lunga fermentazione, una buona cottura… Penso che occorra soprattutto prendersi il proprio tempo e prestare molta attenzione ad ogni passaggio. Dobbiamo rispettare il processo. »

Naturalmente i partecipanti dovevano rispettare diversi criteri come la dimensione del prodotto o il suo peso. “Se non li rispettiamo è eliminativo”, aggiungono i tre soci.

Tre premi per il panificio Racquinghem

Quentin, Grégoire e Delphine sono felicissimi di questi grandi premi ottenuti mentre la panetteria festeggerà il suo primo anniversario solo il 5 dicembre. “È una soddisfazione sapere che stiamo rilasciando un prodotto di qualità e pluripremiato. Vogliamo offrire qualità ai nostri clienti, 100% fatta in casa. »

I clienti del panificio e gli abitanti di Racquinghem sono orgogliosi della famiglia Grémont. “I nostri clienti sono contenti, si congratulano con noi. Abbiamo ricevuto tanti incoraggiamenti e ci viene detto che sono meritati. Piace ai clienti abituali. Fa risplendere il villaggio, i residenti sono orgogliosi. »

Se vuoi assaggiare la migliore baguette classica della regione, vai alla strada dipartimentale 55 a Racquinghem!

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