Dietro una facciata storica della capitale si nasconde un elegante ristorante dall'atmosfera accogliente, che esalta la gastronomia francese in una cornice senza tempo, nella famosissima rue Saint-Honoré.
A due passi dal Louvre, nei quartieri più belli della capitale, un raffinato ristorante vi aspetta per un cena eccezionale. SU facciata quotata ci accoglie in legno scuro con lettere dorate, risalente al 1823, dove allora sorgevano un negozio di alimentari e una gelateria.La fama delle erbe cotte“. Da allora Parigi è cambiata molto, ma il locale ha mantenuto la sua anima, così legata ai mestieri gastronomici, con un menù di classici della gastronomia francese nell'a atmosfera raffinata e raffinata.
Inaugurato alla fine del 2023, il Fama è il primo ristorante del gruppo americano Hogsalt in Europa. In una stanza molto lunga, decorata con quadri e legno intagliato alle pareti, luci molto soffuse e panche in pelle, si respira tutta la storia dell'edificio e di una Vecchia Parigi non così lontana, che ci dà l'impressione di essere cambiata epoche. Se il ristorante è piuttosto buio, ti senti a tuo agio lì con a lato intimo e personale premuroso, particolarmente reattivo e sorridente.
UN atmosfera vicina al lussoma non snob per un soldo, che si riflette però nel prezzo del menù, non proprio conveniente ma garantisce davvero piatti di grande qualità gustativa. Nel menu con leggere influenze newyorkesi, eccezionali prodotti tipici regionali e ricette d'altri tempi! Abbiamo iniziato la serata con tre ostriche cave della Bretagnaconsistente e molto iodato, oltre che divino Foie gras d'anatra delle Landes in terrina e fior di sale (€ 24,95).
Cremoso e dolcissimo, servito semplicemente da solo nel piatto, ha il pregio di bastare da solo. Per accompagnare la nostra cena, il sommelier ci ha consigliato a vino biancotra 700 referenze, guidati dai nostri desideri floreali, a Condrieu (23€) con note di albicocca, che si è rivelato perfetto.
Per quanto riguarda la portata principale, il menù è pensato per tutti i gusti, dalla carne di manzo al pesce, passando per l'agnello o il coniglio. Qui siamo lontani dalle porzioni piccole di certi buongustai, i i piatti sono ben riempiti !
Ces pasta di coniglio a cottura lenta (€ 36,95), cucinati con pancetta e salvia, erano molto generosi e confortanti, tenerissimi mentre il braciola di vitello allattato con latte (69,95€) tenerissimo e cotto al punto giusto, è pratico da gustare perché già tagliato, accompagnato da rosmarino e spinaci perfettamente conditi.
Dopo queste porzioni ammirevoli, abbiamo cercato un dessert facile da digerire da condividere e ci siamo rivolti al pera affogata (28,95€) e il suo freschissimo sorbetto, ricoperto di cioccolato al fior di sale per uno squisito lato agrodolce leggero.
Al piano inferiore potrete concludere questa vera festa in un cocktail bar riservato sotto una magnifica cantina a volta, coronata di velluto nero cesellato con foglie d'oro, su un sottofondo jazz, l'opportunità di testare le creazioni della casa in un'atmosfera Belle Epoque.
Non dimenticartelo prenotare per una bella serata da regalarsi o regalarsi, qualcosa per festeggiare un evento o per regalarsi davvero prima di una passeggiata digestiva al chiaro di luna parigina.
Questo test è stato effettuato come parte di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, faccelo sapere nei commenti.
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