I tesori dell'alveare in Val-d'Oise

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Famiglia Mary, una Attività commerciale Famiglia francese specializzata nei tesori dell'alveare, che festeggia quest'anno i suoi 103 anni di esistenza, ha inaugurato giovedì 7 novembre la sua 41^e boutique, nel centro della città di Enghien-les-Bains (Val-d'Oise).

Dall'alveare al palazzo

L'avventura inizia nel 1921, nell'Angiò (sud della Loira), sulle rive del Moine.

103 anni fa, Jean Mary fondò questo bellissimo Attività commerciale famiglia che ha fatto del miele un sapere secolare, che da allora si tramanda in famiglia come un bene prezioso.

Fu Sylvain Rottier, nipote di Jean Mary, a prendere il testimone.

E non è senza fervore che ne parla.

Ho venduto il mio primo barattolo di miele a 12 anni. Sono sempre stato un apicoltore e mi dedico interamente ad esso.

L'inaugurazione, giovedì 7 novembre, della sua nuova attivitàè stata anche l'occasione per accogliere i suoi primi clienti.

L'atmosfera era degustazione.

Sylvain Rottier e Caroline Natario, il manager del commercioha raccontato, nel dettaglio, una parte della storia del miele, “il loro miele”,

Si distingue, secondo l'apicoltore, per “un metodo di birra unico, che gli conferisce un aspetto cremoso, liscio, morbido, come una crema spalmabile.

E aggiunge: “Questo metodo garantisce che il miele sia sempre costante, ed è uno dei competenza della casa. »

Tesoro, lo compriamo boutiquein vaso, pronto da consumare, è il risultato di un processo di lavorazione sorprendente per la sua complessità ma soprattutto per la sua meticolosità.

Per produrre un chilo di miele ci vogliono circa 800.000 api, che deve percorrere 40.000 chilometri e visitare circa tre milioni di fiori.

Un lavoro più che meticoloso

Un’ape “sana” produce poco meno di 200 mg di miele.

La resa media nazionale è di poco inferiore ai 20 kg Miele per alveare e per anno.

Quest'ultimo è stato in forte calo negli ultimi anni, legato soprattutto al bollettino meteorologico molto piovoso, il che impedisce alle api di uscire e quindi di raccogliere poco nettare.

Una citazione apocrifa di Albert Einstein avvertiva che “se ilape se scomparisse, la specie umana avrebbe solo quattro anni di vita.

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