Sebbene abbia ancora un legame a Saumur, in particolare attraverso il Domaine des Ellettes a Varrains, un'azienda di famiglia, Sébastien Fricker respira ora la buona aria normanna. Fondato dal luglio 2021 a Marolles (Calvados), non lontano da Lisieux, il 35enne viticoltore ha fondato lì con il suo socio il Domaine des Deserts e mira a sviluppare l'attività vitivinicola nella terra della “calva”.
Perché hai deciso di stabilirti in Normandia, una regione più conosciuta per il suo sidro che per le sue tenute vinicole?
Sébastien Fricker: “Quando ho venduto le mie aziende (VinoValley) nel luglio 2020, non avevo intenzione di riacquistare nulla del settore. A Saumur mi sentivo come se avessi affrontato la questione. Avevo già avuto in precedenza l'idea di impiantare un vigneto in Normandia. Volevo assolutamente tornare in vigna senza rilevare un'azienda vitivinicola, era l'occasione per ripartire da zero, in una nuova regione con potenzialità sia tecniche che commerciali. E poi la mia compagna (Claire De Meyer, co-manager del Domaine des Déserts, ndr) è della Normandia, è grazie a lei che mi ritrovo qui (ride). »
Ci è voluto un anno per acquistare la proprietà e il terreno che sarebbero diventati il Domaine des Déserts…
“Ho esplorato principalmente il Pays d'Auge e il Calvados, è lì che volevo stabilirmi. Ci sono dei territori meravigliosi lì e rimane vicino alle attrazioni turistiche della costa con Deauville, Trouville-sur-Mer, Honfleur… Ho visitato una cinquantina di proprietà. L'idea era quella di trovare il terreno giusto, il terroir giusto per piantare la vite. IL…
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