Nel Frontonnais, Eric Barret Castan ha fondato il ristorante C ici l'Épicurie. Un ristorante gourmet nel piccolo villaggio di Bondigoux dove la priorità è promuovere i buoni prodotti. Per Eric è il piacere di compiacere ed è nostro ospite nella cucina di France Bleu Occitanie.
All'Epicuriel'atmosfera è vintage, ci riporta agli anni '60/'70. L'ambientazione è semplice, lo spirito bonario et “Non è perché è vecchio che non sia buono, anzi!” Eric Barret Castan prono l'arte di ricevere, l'arte di dare piacere. Da sempre appassionato di cucina, autodidatta nell'animo, ha unito le forze con Youg per creare il locale.
Sono desiderosi di offrire piatti preparati con prodotti freschi e di qualitàaccuratamente selezionati. Ma l'offerta non si ferma qui, oltre alla qualità, viene preso in considerazione anche il prezzo. All'Epicurie è possibile pranzare durante la settimana: un menù a 990€antipasto, piatto principale, dessert e bevanda. Un modo per differenziarsi dalla concorrenza dei comuni limitrofi, ma soprattutto un modo per permettere a chi ha un reddito basso di poter mangiare al tavolo di un ristorante e divertirsi.
“Preferisco avere solo 2 o 3 euro di margine e una sedia occupata piuttosto che una sedia vuota.”
Venite a scoprire questo appassionato, ma anche i suoi consigli. Condivide con noi, tra le altre cose, la ricetta del foie gras di sua madree la sua tecnica per deliziose barbabietole crude.
Sinistra Albanese
Bentornati a casa, dalle 9:00 alle 11:00, su France Bleu Occitanie
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