La tenuta del tartufo biologico, la truffière Mérigots a Gabillou in Dordogna

Arrivato da Parigi otto mesi fa, Laetitia e Eric Barranger hanno ripreso la Truffière des Mérigotssituato a Gabillou, non lontano dal castello di Hautefort. Questi amanti della gastronomia francese, ex cuochi e pasticceri, ora fioriscono nel loro “seconda vita” Périgourdine. Questa piantagione di tartufi di 5 ettari, ricca di 1600 alberi di sei specie diverse, testimonia il loro attaccamento alla biodiversità, garantendo la qualità e la sostenibilità della loro produzione di tartufi biologici certificati.

Soggiorni gastronomici chiavi in ​​mano

La Truffière des Mérigots non si limita alla produzione di tartufi. Laetitia ed Eric organizzano soggiorni gastronomici da dicembre a marzo, offrendo ai visitatori un'immersione totale. Questi soggiorni includono il pernottamento, i pasti fatti in casa preparati con prodotti locali e la scoperta della grotta insieme al loro cane, un pastore australiano addestrato dall'età di tre mesi. Gli ospiti prendono parte anche a laboratori culinari in cui i tartufi estivi e invernali sono al centro dell'attenzione, seguiti da una degustazione di piatti ideati dalla coppia.

Diversificazione e passione condivisa

Oltre alla loro produzione, Laetitia e Éric hanno investito nello sviluppo del turismo. Ricevono sia visitatori individuali che aziende per seminari. I menù proposti variano, con piatti come la frittata al tartufo e il gelato alla vaniglia con scaglie di tartufo. Un approccio semplice e autentico che valorizza questo nobile prodotto. La coppia si integra anche nella rete locale, partecipando ad eventi come “Tartufi Pazzi” e collaborare con i produttori locali per offrire esperienze arricchenti.