Macelleria, pasticceria, pescheria, formaggio… nell'Essonne, premiati i migliori negozi di alimentari

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Trovare indirizzi gourmet non è facile nell'Essonne. Per consentire ai consumatori di vedere le cose più chiaramente, il Camera di Commercio e Industria di Essonne, in collaborazione con il Camera dei Mestieri e dei Mestierilanciato, 25 anni fa, il Papille gustative dorate. L'etichetta era assegnato ha 60 negozi di alimentari per l'anno 2025 durante una cerimonia tenutasi lunedì 4 novembre 2024.

Diversi criteri di valutazione

Ognuna di queste aziende premiate ha ricevuto un visita di una giuria composto da un professionista, un consumatore e un consulente.

Quest'ultimo ha controllato gli stabilimenti criteri precisi come lo stato interno ed esterno, la presentazione ed esposizione, l'accoglienza, i servizi offerti, il rispetto delle varie normative ed infine la qualità dei prodotti e della degustazione.

Al termine di queste visite, le giurie etichettavano i candidati concedendoli Da 1 a 4 papille gustative.

“Una garanzia di qualità ed eccellenza per la gente di Esson”

Per una maggiore leggibilità gli organizzatori hanno classificato le imprese vincitrici in diverse categorie : macelleria, panetteria, enoteca, salumeria, cioccolateria, formaggieria, pasticceria, pescheria, fruttivendolo, torrefazione e rosticceria.

A Montgeron, il negozio di formaggi bistronomico l'Affinez, è stato etichettato per la prima volta. Dopo una carriera nella ricerca cardiologica, Laëtitia Barbe e il suo compagno hanno deciso di riqualificarsi nel mondo dei formaggi di fattoria a latte crudo.

“Partecipando a questo concorso, vogliamo essere riconosciuti come artigiani appassionati con know-how e prodotti di qualità. È un onore essere certificato dalle Papilles d’Or. Ciò sembra una garanzia di qualità ed eccellenza per gli Essonnien”, sottolinea Laëtitia Barbe in un comunicato stampa.

“Sono un po’ come le nostre stelle della Guida Michelin”

Per il pasticceria Parigi Panem ad Orsay,Questo è il secondo anno di certificazione. Creata da Valentin Delvalet, ex capo panettiere di Cyril Lignac, con il suo migliore amico Tifenn, la boutique propone una pasticceria raffinata che unisce know-how tecnico e creatività.

“Le Papille Dorate te lo permettono promuovere il nostro lavoro e quello dei nostri colleghi . Questa è una garanzia di qualità per i nostri clienti. Sono un po’ come le nostre stelle della Guida Michelin”, assicura Valentin Delvalet.

“Il feedback della giuria ci permette di interrogarci”

Nel sud del dipartimento, il bar-caverna atypique La birra non è morta, festeggia il suo sesto anno di certificazione.

Stabilito a Dourdan dal 2018, lo stabilimento offre 350 referenze di birre artigianali da birrifici locali e internazionali. Un luogo d'incontro dove è anche possibile ristorarsi e uscire anche con un tatuaggio.

“Ogni anno dalla sua creazione, Beer's not dead ha vinto Papilles d'Or, il più delle volte con quattro papille gustative! Questo concorso e il feedback della giuria ci permettono di interrogarci e continuare a migliorare l'esperienza che offriamo ai nostri clienti”, spiega il direttore, Grégory Da Gloria.

Un premio del pubblico assegnato per la prima volta quest'anno

Infine, quest'anno la label ha aggiunto una novità: il Premio del Pubblico. Più di 3.000 elettori si sono mobilitati per premiare il pasticcere artigiano a Viry-Châtillon.

IL ristoranti e foodtruckI vincitori verranno celebrati il ​​18 novembre 2024 durante una serata speciale.

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