questa azienda agricola riceve tre medaglie per il suo formaggio biologico a latte crudo

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La sua Tomme Plaisir Ty Gan ha ricevuto tre riconoscimenti: la medaglia d'argento nella categoria “latte di mucca”, la medaglia di bronzo nella categoria “agricoltore” e la medaglia di bronzo nella categoria “pasta pressata cruda”.

La fattoria Risveglia i tuoi sensiinstallato vicino a Fougères (Ille-et-Vilaine), a Sens-de-Bretagne, è stato ampiamente premiato al Formaggio Nazionale con latte crudo.

Campo bio e circuito

L'anno scorso, questi produttori aveva ricevuto anche sei medaglie, di cui una d'oro, al Mondial du Fromage.

Questa fattoria è membro della rete Invito alla fattoriache riunisce 43 aziende agricole in Francia. “Condividono tutti gli stessi ideali: quelli di a organico con significatolocale, impegnato, rispettoso allevatori, animali e natura, attraverso prodotti lattiero-caseari infinitamente buoni”, indica la rete. ” IL agricoltoriEstelle Viel e Gaëtan Marquet, si trasformano, nel loro azienda agricolail loro latte per la vendita diretta e in corto circuito: latte crudo pastorizzato, né standardizzato né omogeneizzato, per prodotti ultrafreschi. »

“Un grande riconoscimento”

Estelle Viel è felicissima: “Gaëtan e io lo siamo davvero felice per queste tre grandi ricompense! Sono davvero importanti per noi, perché riguardano a evidenziando formaggi a latte crudo. »

Sono anni che lavoriamo sulla qualità del latte crudo e sulla sua formaggiabilità, quindi è un grande riconoscimento.

“Ancora una volta è tutto lavoro di squadra chi viene premiato. Come continuiamo a ripetere, no buoni formaggi senza buon latte, quindi buona alimentazione e mandria sana. Ogni persona all'interno della Ferme Réveille Tes Sens ha contribuito a modo suo per ottenere queste tre medaglie. »

The Farm Risveglia i tuoi sensi, lo è 55 mucche su 80 ettari2 soci, 2 dipendenti, 2 apprendisti, 240.000 litri di latte all'anno di cui 125.000 lavorati, oltre a una gamma di settembre formaggi. ” Con 72 punti vendita nell'Ille-et-Vilaine e dopo due creazioni di posti di lavoro, l'azienda agricola si sta affermando sul mercato locale in corto circuito”, conclude la rete Invitation à la ferme.

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