È totalmente Jolan Bonnet. Come in tutto ciò che fa, il diciassettenne ama spingersi oltre i limiti. Era appena entrato nel Groisy Campus, nel CAP poi nella panetteria BP, quando già si lanciava nelle gare sotto la supervisione dei suoi allenatori, Anthony Chappaz – anche lui concorrente – e Lydia Santarelli. Ha vinto il concorso per il “miglior croissant al burro puro e il miglior dolore al cioccolato” indetto dalla Federazione dei panificatori dei paesi della Savoia nel marzo 2024, insieme ai suoi due compagni di classe, Clément Dalbies e Grégor Jaffrezic. Poi si qualifica, subito, per il concorso regionale per i migliori apprendisti in Francia nell'aprile 2024.
8 ore di prove
Le 8 ore di prove non devono spaventare il giovane fornaio, esperto di competizioni sportive fin da bambino. Da quando la sua famiglia si è trasferita a Les Gets, poco più di 2 anni fa, ha abbandonato il tiro con l'arco per il parapendio, con la stessa ambizione: andare sempre più in alto!
Dal 16 al 18 ottobre ha partecipato alla 39a edizione del concorso di panificazione “I migliori apprendisti di Francia” che si è svolto presso la Camera dei Mestieri-Formazione di Nantes a Sainte-Luce-sur-Loire (Loira Atlantica). Ed è uno dei dieci giovani panificatori “la cui maestria tecnica e originalità sono state elogiate dalla giuria”. Giusto il tempo di assaporare la sua vittoria, si unisce già a Megève e Toquicimes per dare il suo contributo alla riuscita dell'evento.
Ci vediamo questo lunedì!
Avrà qualche giorno per respirare prima di presentarsi lunedì 4 novembre ad Aurillac (Cantal) per le selezioni regionali Worldskills. Sul tema “Marsiglia e la sua architettura”, Jolan Bonnet dovrà presentare un pezzo artistico, oltre al pane tradizionale, al pane regionale e ai dolci ripieni. Lo incoraggiamo.
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