La migliore panetteria in Francia sulla M6. Vicino a Beauvais, questo artigiano vincerà il titolo?

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Damien Leguay, panettiere presso Guerrieroau a sud-est di Beauvais (Oise), ha finalmente fatto il grande passo. Dopo essere stato contattato più volte per partecipare allo spettacolo La migliore pasticceria della Francia SU M6parteciperà alla dodicesima stagione dello show cult sul canale M6 che sarà trasmesso all'inizio del 2025.

Un'avventura che entusiasma questo frequentatore dei concorsi regionali, che ha già ricevuto numerosi premi, come testimoniano i numerosi manifesti e premi che adornano le pareti del suo negozio: Premio della “miglior baguette”, della “miglior pasticceria” o anche del “ miglior spuntino”… “Queste competizioni mi permettono di mettere alla prova il mio livello” spiega Damien.

Un frequentatore abituale delle competizioni

“Dietro c'è l'allenamento, cerchiamo sempre di puntare alla perfezione”, ha confidato Notizie sull'Oisenel 2023, quando i suoi dolori al cioccolato sono stati classificati tra i 10 migliori di Francia.

Laureato in pasticceria e panetteria, Damien Leguay ha iniziato all'età di 14 anni il pre-apprendistato e non si è mai fermato. “Bisogna avere passione per fare questo lavoro”, assicura.

Pazienza e passione

Damien si è formato esclusivamente con i panettieri dell'Oise: ha praticato per otto anni con il suo primo capo a Beauvais, poi ha lavorato per due anni e mezzo in una panetteria a Marsiglia-en-Beauvaisis.

A soli 25 anni apre la sua panetteria a Warluis. Nove anni dopo, cerca ancora di essere il migliore nella sua attività, incoraggiato dalla moglie: “Lei è la mia migliore motivazione, è lei che mi spinge a superare me stesso”.

Nell'ottobre 2024 parteciperà al concorso per Il miglior dolore al cioccolato in Franciadopo aver ricevuto diversi riconoscimenti a livello regionale “spero di salire sul podio”

È inoltre con questa pasticceria di punta del suo marchioche gli è valso premi negli ultimi tre anni, che ha deciso di sedurre la giuria dello spettacolo, che ha già visitato la sua pasticceria per la prima fase delle selezioni.

Le troupe cinematografiche hanno già visitato la sua panetteria

Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France 2004 e Noémie Honiat, finalista della quinta stagione di Top Chef, sono venuti diversi mesi fa a visitare la panetteria Leguay e ad assaggiare due prodotti.

Tra qualche settimana, Damien saprà se sarà selezionato per la fase successiva del concorso e potrà rappresentare la nostra regione nello spettacolo, e forse avere l'orgoglio di vincere il prestigioso titolo di “la migliore panetteria in Francia”.

Dalla nostra corrispondente Sarah Samal

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