Da dove vengono i crisantemi nelle tombe parigine?

Rosa, arancione, bianco, viola, giallo: nel giorno di Ognissanti, l'emblematico crisantemo appare con la sua tavolozza di colori. Visita all'Île-de-France, al sito orticolo di Rungis dove quest'anno sono stati prodotti 55.000 fiori per adornare le tombe.

Un'esplosione di colori illumina questa mattina il cimitero di Versailles. Gialli, bianchi, arancioni, rosa… I crisantemi sono esposti nelle diverse navate: “È una tradizione in questo periodo dell'anno, i fiori scelti da mia moglie sono gialli e bianchi. Sono venuto per onorare la memoria dei miei cari; essendo l'ultimo rimasto nella regione, era impensabile non passare oggi“, confida Claude emozionato. Poco più avanti, due donne, Monique e sua figlia, si fanno avanti con le braccia cariche di vari mazzi di fiori.”Crisantemi? Sì, ne abbiamo alcuni, ovviamente, sono lì in fondo alla borsa“, rispondono all'unisono. Monique aggiunge teneramente: “Come ogni anno, rendo omaggio alla tomba di mio marito. Per lui ho sempre dei crisantemi, ma è vero che anche a mia figlia piace diversificare i bouquet con altri fiori. Le rose sarebbero perfette ma non crescono in inverno quindi abbiamo optato per un vaso da fiori in plastica colorata“.

Perché il crisantemo è il re indiscusso di Ognissanti? Bruno Aubry, responsabile delle colture vivaistiche presso il Centro di Produzione Orticola della Città di Parigi, spiega: ” È semplice, coltiviamo questi crisantemi per motivi stagionali, è quello che fiorisce in questo periodo dell'anno“. A Rungis, uno dei tre siti del centro orticolo della regione, i crisantemi destinati ai cimiteri dell'Ile-de-France sono già stati consegnati.

Il sito di Rungis esiste dal 1969, la produzione di crisantemi è dedicata esclusivamente alla città di Parigi che ordina da catalogo. Qui i crisantemi sbocciano sotto la cura attenta di squadre di orticoltori: “La città di Parigi è il nostro unico cliente. Una volta determinate le esigenze di piante e fiori, creiamo in base alla domanda, si tratta di una produzione sostenibile e le varietà sono protette. Vale a dire che paghiamo una tassa per la propagazione delle talee. È un’attività altamente regolamentata“, sottolinea Bruno Aubry.

Per piantare i crisantemi ci vogliono 3 giorni e 7 persone

Bruno Aubry

Responsabile delle colture vivaistiche presso il Centro di produzione orticola di Rungis

Le talee si preparano da gennaio a marzo e si piantano tra maggio e giugno, in vaso o in piena terra. Per piantare i crisantemi ci vogliono 3 giorni e 7 persone. Quest'anno sono stati consegnati alla città di Parigi 55.000 crisantemi, la metà dei quali sono stati piantati nel terreno. Una parte è destinata a decorare i cimiteri dell'Ile-de-France, le piazze militari e le piazze degli indigenti. In certi anni gli ordini possono aumentare secondo Bruno Aubry: “Il 2014 e il 2018 sono stati due anni di grandi eventi commemorativi, siamo andati molto in alto nella produzione. Abbiamo anche un'altra sfida da affrontare con questo fiore: quella del colore. Ogni anno lavoriamo sui test perché i colori variano rapidamente. Ad esempio, abbiamo crisantemi gialli con fiori verdi come questa fila che si trova al centro di quelli gialli. “.

Il centro orticolo della Città di Parigi si estende su 77 ettari, distribuiti su tre siti: Rungis nella Val-de-Marne con i suoi 45 ettari e dieci serre, le Pépinières de Longchamps a Parigi (2 ettari) e il sito del comune di Achères negli Yvelines (30 ettari).

A Rungis si producono anche azalee, canne, dalie, salvie, primule, viole del pensiero e persino alberi di Natale. In totale, quest'anno sono state consegnate 2,5 milioni di piante, tutte le varietà combinate: “Il terreno appartiene al municipio di Parigi, rappresentiamo dal 50 al 60% del suo fabbisogno impiantistico. Siamo un sito produttivo molto grande ma ce ne sono di ancora più grandi in Europa.“, tiene a precisare il direttore del cantiere. Per il 2025 sono già stati ordinati 46.000 crisantemi, di cui 23.000 in piena terra.