SECONDA CUCINA IN COLLEGE

• Categoria del servizio civile: C

• Localizzazione: BONNEVILLE

• Tipo di assunzione: posizione a tempo indeterminato

• Bacino geografico: Bacino dell’Arve / Faucigny / Monte Bianco

• Orario di lavoro settimanale: annualizzato

• Professione/Campo di azione: Interventi tecnici – Collegi di cucina

• Orario di lavoro: 100%

• Settore/inquadramento lavorativo: Tecnico – Assistente tecnico territoriale

• Grado: tutti i gradi del quadro occupazionale

Agente del Dipartimento posto sotto l’autorità funzionale del capo istituto o su delega del suo vicedirettore, l’agente opera nell’ambito del collegio Groisy. L’agente assiste lo chef e svolge le missioni descritte di seguito.

Missioni principali

• Partecipi, insieme allo chef, allo sviluppo dei menu e alla scelta dei fornitori.

• Ti verrà richiesto di mettere in funzione le attrezzature di cottura, stoccaggio e distribuzione.

• Partecipi alle operazioni di preelaborazione.

• Ti assicuri la preparazione dei piatti, la cottura delle carni e delle verdure nei tempi stabiliti.

• Rifornirai il ristorante self-service e manterrai la produzione durante il servizio e coordinerai la preparazione dei piatti campione.

• Gestisci gli avanzi attraverso la cella di raffreddamento.

• Aiuterai a ricevere e disimballare i prodotti, a controllare le forniture e lo stoccaggio in negozio.

• Se necessario si partecipa alla preparazione di preparati freddi.

• Contribuisci e coordini la pulizia di tutte le attrezzature e dei locali della cucina

• Ti verrà richiesto di partecipare all’attuazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare e di sostituire lo Chef durante le assenze temporanee.

• Tutti i diplomi nelle Professioni della Ristorazione – CAP minimo

• Permesso B

• Padronanza delle regole dell’arte culinaria proprie della ristorazione collettiva (produzione in loco, prodotti freschi, locali, fatti in casa)

• Padronanza dei principi e delle forme di igiene generale e di sicurezza alimentare (approccio HACCP)

• Padronanza delle tecniche e delle regole di conservazione, ricondizionamento e assemblaggio

• Conoscenza delle norme di sicurezza nell’uso dei prodotti e dei materiali

• Padronanza delle proprietà fisiche, nutrizionali e dietetiche dei prodotti

Questa posizione richiede condizioni di lavoro specifiche di cui devi tenere conto:

• Inizio turno alle 6 del mattino

• Trasporto di carichi pesanti, esposizione al rumore, freddo, caldo, ritmo sostenuto

Questo posto sarà ricoperto da un agente di ruolo del servizio civile territoriale o, in mancanza di contratto a tempo determinato, presso il collegio di Bonneville.

I tuoi vantaggi unendoti alla nostra community:

• Posizione a tempo pieno, orario di lavoro annualizzato, ferie durante ogni periodo di vacanze scolastiche

• Retribuzione legale a cui si aggiunge un’indennità di disagio e perizia (IFSE) e un supplemento di compensazione annuale (CIA)

• Buoni ristorante del valore nominale di 7,50EUR (contributo della comunità di 4,50EUR)

• Comitato delle Opere Sociali (associazione che permette di beneficiare di aiuti e tariffe privilegiate: tempo libero, vacanze, aiuti individuali e familiari)

• Partecipazione ad assicurazioni sanitarie e complementari (a condizioni)

• Contributo alle spese di trasporto e abbonamenti per gli spostamenti casa-lavoro (abbonamento trasporti pubblici, pacchetto mobilità sostenibile per spostamenti in bicicletta, bicicletta elettrica e come conducente o passeggero in carpooling)

Il Consiglio dipartimentale dell’Alta Savoia è impegnato nell’accoglienza e nell’integrazione delle persone con disabilità.

Dipartimento dell’Alta Savoia

Lavorare per il Dipartimento dell’Alta Savoia significa entrare a far parte di una squadra che investe quotidianamente nella solidarietà umana e territoriale di cui è garante. Azione sociale, collegi, strade dipartimentali, sport, cultura, ambiente… partecipano all’evoluzione e alla costruzione del futuro di uno dei dipartimenti più attraenti della Francia!

Il piccolo extra? Un parco giochi eccezionale e gli spazi naturali sensibili più belli a portata di mano.