Era il ristorante giapponese di Joël Robuchon, sotto il nome di Robuchon-Dassaï. Divenne l’Attilio, il ristorante di Attilio Marrazzo, napoletano, che ha trascorso undici anni nel gruppo Robuchon, dopo gli anni di formazione al Four Seasons di Milano con Sergio Mei, e che gestisce anche il ristorante del Château de Noirieux, a Briollay vicino ad Angers. All’Attilio Paris, con il suo complice Gennaro Lodato, originario di Positano, già del San Pietro, del Don Alfonso e dell’Atelier JR, consegna un punteggio franco-italiano di alto livello.
Foie gras d’anatra © GP
Il posto ora unisce un grande ristorante franco-italiano, un table d’hôte all’ultimo piano e un negozio di alimentari di lusso. I piatti francesi (in particolare lo squisito foie gras d’anatra delle Landes con il suo chutney di albicocche) sono superbi, ma la sezione della pasta (superbo cacio e pepe, spaghetti aglio, olio e peperoncino dal gusto ottimo e cotti al dente, con la giusta quantità di aglio, tortellini ripieni di faraona serviti in un brodo di coriandolo) è decisamente eccezionale.
Pizza pomodoro e basilico © GP
Elogeremo anche gli strepitosi antipasti (foglia di salvia in tempura, gougère al parmigiano e croque al tartufo), la raffinata pizza al pomodoro e basilico e l’insalata Château de Noirieux, condita con i condimenti di una ratatouille), la ricca brioche di polpa di granchio e caviale, con la sua trilogia di tartare di pomodoro in gelatina e stracciatella, chela di granchio in tempura, senza dimenticare l’imponente costoletta di vitello alla milanese servita con un’insalata ben condita.
Spaghetti cacio e pepe © GP
I dessert (la tradizionale zuppa inglese riscoperta, il leggero gelato alla vaniglia e lampone, il vacherin e la sfera di ciliegie) hanno stile. E in una carta dei vini, ben fornita di vigneti vari anche se costosa, troviamo alcune gemme come questo Saint-Joseph “poivre et sol” di François Villard al culmine del fascino. Come bonus, la casa è aperta tutti i giorni.
Costoletta di vitello alla milanese © GP
L’Attilio Paris
84 rue du Faubourg Saint-Honoré
Parigi 8
Come.: 01 59 30 10 72
Menù: 149,, 189, 219 (degustazione) €
Mappa : 90-150 €
Chiusura settimanale: nessuno
Metropolitana (nelle vicinanze): Saint-Philippe-du-Roule
Sito: lattilio.com/paris
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